古代科技不发达，食盐开采量小，而且食盐的开采权被严格控制在官府手中，没有政府的行政批文，私人是不得开采食盐和贩盐的，如果发现私人贩卖、开采食盐将处以重罚。
古时的食盐几乎就是垄断物资，人民被盐商残酷剥削，垄断导致了食盐的价格居高不下。但是一日三餐不能无盐，盐除了调味之外，还是维持人体日常活动的重要矿物质。
买不起盐的穷人们不得不想一些办法，用其他物质来替代食盐。穷人们大多去买那些没有经过加工过的土盐，这些盐大多是从盐碱地挖出来的粗盐。这些土盐没有被盐商挖走，是最原始的状态，价格很低，大大降低穷人的负担。
穷人们把粗盐买回来之后，用自己的土办法加工盐。他们的方法就是用水加工，因为盐是溶于水的，把这些土盐放在热水中溶解，在溶解的过程中不停的搅拌，最后实在溶解不了的就过滤掉。穷人们会把溶解的盐水结晶成食盐，如果实在不能结晶的，就直接用盐水来做一日三餐。
还有一种办法就是去黑市中找私盐贩子买私盐，可能有人会说古代不是不允许贩卖私盐吗？怎么还有食盐贩子呢？官府确实是这么规定不许允许私人贩卖盐，但人为财死，鸟为食亡，在生存无法保证的情况下有些人不得不铤而走险。
因为私盐不用交税，所以价格上比官盐要便宜许多。买私盐不用自己加工，但却存在隐患。私盐毕竟是不被官府允许的，如果一旦查出来可是抄家灭门之罪。
盐在历朝历代都是重要的税收来源，其实统治者们也知道有些百姓用私盐，但为了防止社会矛盾过于激化，所以统治者们有时候也是睁只眼闭只眼。
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第1个回答 2020-10-07
以前一些穷人如果靠在海边，因为海水中有盐分，他们将海水带回家中用自家的小铁锅将海水蒸干将这些白色粉末刮下来，就可当盐食用。详情
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第2个回答 2020-10-07
粗盐。因为粗盐是直接从盐碱地里挖出来的，是没有精加工的状态。这种盐的价格便宜，虽说质量差，但是使用这个粗盐百姓也能勉强维持生活，补充一定的盐分。
第3个回答 2020-10-07
靠近海水的居民，他们是可以从海水里面提取盐分了，内陆干旱的地区有一种碱土，它里面也含有盐分，草原上的人就靠猎杀动物，动物血液里都有盐分，这些方式都可以得到盐分。
第4个回答 2020-10-06
其实大家都很熟悉，私盐贩卖 ，私盐也是盐，只是没有那么好而已，而且属于违法的
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