准备材料:山楂500克冰糖、冰糖250克、水250克、白醋几滴
制作步骤:
1、将山楂洗净擦干水分备用。
2、如果不想吃到核,可以用去核器去掉,或者自己用的坚硬点的吸管或者笔管去掉山楂核。
3、锅内放入冰糖,倒入清水,中小熬糖,熬约2分钟左右至冰糖融化。
4、直至糖液体从大泡变成细小的白色气泡。用铲子盛起,糖液滴下来比较浓稠时关火。
5、淋入几滴白醋,能加快凝固。
6、让糖液静置一分钟左右,免得温度太高,烫坏山楂皮就不好吃了。
7、放入山楂,不停的翻炒,大约2分钟,糖液开始翻砂,包裹住山楂,继续搅拌,等山楂一颗颗分开即可完成。
8、糖雪球做好了。
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 几滴
方法/步骤
山楂洗干净,用纸巾擦干多余水分,一定要擦干,不然到后面会影响反沙效果
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白砂糖加水,开火煮至沸腾,期间一定要不停搅拌
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煮到起大泡泡的时候就转中小火,然后还是不停的搅拌
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一直搅拌大概7分钟左右,糖浆会变得浓稠,出现小泡泡,这个时候放几滴白醋搅拌均匀,然后关火
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等待冷却一下,因为不冷却一下,太烫,山楂倒下去就会裂皮,还会出水,这样会影响反沙,等到冷却到表面没有泡泡了,呈现透明糖浆就可以了,如果这个时候糖浆是乳白色,那就是糖浆熬过头了
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这个时候倒入山楂后继续翻拌,一直翻,开始的时候会很黏,很稀,不用着急,继续翻拌就是了,糖浆会越来越稠和发白,直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了
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是不是很漂亮
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吃一个,酸甜可口
糖雪球怎么做?把山楂清洗干净,锅中倒入水糖,按照1比1比例,融化后,倒入山楂收汁即可。
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