红高粱和白高粱的区别在于颜色、产地、用法的不同：
1、颜色的不同
红高粱：顾名思义红高粱颜色砖红，品质好的红高粱颜色更鲜艳。
白高粱：颜色洁白，品质好的白高粱会带上一些淡黄色。
2、产地的不同
红高粱：红高粱主要产于东北，适合寒冷干燥的气候。
白高粱：白高粱主要产于河北、河南等地区。
3、用法的不同
红高粱：红高粱是用来酿酒的，因为它表面粗糙，适口性不好。
白高粱：白高粱含丹宁少，角质多，粉质较好，适合磨粉和做淀粉。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
红高粱做饭比较粗糙，适口性不好，一般只用来酿酒。
白高粱口感糯糯的，含丹宁少，角质多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。本回答被提问者采纳
白高粱口感糯糯的，含丹宁少，角质多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。本回答被提问者采纳
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