赤豆
【性味】性味：甘酸、平、无毒。
【归经】入心、小肠、肾、膀胱。
【功效】除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳。
【主治】痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，
痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
【食疗方】
（1）赤小豆鲤鱼羹
[配方]赤小豆500克，活鲤鱼1尾（约500克）。
[操作]先将赤小豆洗净，鲤鱼治净去肚杂，同放入锅中加水2000毫升，炖至赤小豆烂熟即可。将豆、鱼、汤分次服下，每日或隔日1次，连续服用。
[疗效]此羹具有利水消肿之功，适用于肝硬化腹水患者食之。
（2）赤小豆粥
[配方]赤小豆20克，薏苡仁、粳米各30克，糖适量。
[操作]先将前三物分别洗干净，浸胀。再把赤小豆放入锅内，加水适量，先武火煮沸后，文火慢煮至赤小豆开花，再加入薏苡仁及粳米，继续熬煮，直至米豆烂熟，最后加糖调匀即成。每日服食2次，可连日食用。
[疗效]本粥具有健脾利水之功，可用治水肿，小便不利等病症。服食后可小便增多，水肿渐消。
（3）赤小豆汤
[配方]赤小豆250克。
[操作]将赤小豆洗净入砂锅，加水500毫升，煮20分钟左右，去豆取汤，连服3～5天。
[疗效]此汤具有通乳利水消肿的功效，适用于产后乳汁不通或产后浮肿尿少等病症。
（4）赤小豆山药羹
[配方]赤小豆、山药各50克，白糖适量。
[操作]先将赤小豆洗净，山药去皮洗净切小块，把赤小豆放入锅内先用武火煮沸，然后放进山药块，文火慢煮至赤小豆和山药烂熟，加白糖调和即成。每日早晚各食用1次。
[疗效]本羹具有清热祛湿，健脾止泻之功。对于牌失健运，湿蕴化热而引起的大便溏泄，小便短少，倦怠腹胀，胸闷不饥等症状有良效。
（5）赤豆瓜皮饮
[配方]西瓜皮15克，玉米须15克，赤小豆30克，冬瓜皮15克。
[操作]把所有配料捣烂，放入砂锅，用水煎煮两次，每次30分钟，合并汁液，冲成300毫升。每天3次，每次100毫升。
[疗效]清热解毒、利水消肿；对肾炎水肿、小便不利、尿路感染有疗效。