两个都是使用，可数不可数都在用.
如果泛泛地说云这个东西,就是不可数的.
具体说某一团或几团云就是可数的.
像fish ,coffee也是同样的道理.并且在口语中很多这样的词都没有很严格地区分可不可数.
cloud
读音
英 [klaʊd] 美 [klaʊd]
释义
n. 云；阴云；云状物；一大群；黑斑
vt. 使混乱；以云遮敝；使忧郁；玷污
vi. 阴沉；乌云密布
n. (Cloud)人名；(法)克卢；(英)克劳德
短语
in the clouds 心不在焉；在云层中
cloud computing 云计算
under a cloud 失宠；不高兴；受嫌疑
dark cloud 乌云；黑云；暗云
cloud point [化]浊点
例句
A fleecy cloud was drifting past.
一朵白云正在飘然而过。
A cloud drifted by and covered the moon.
飘过来一片云彩挡住了月亮。
A cloud is a condensation of water vapour in the atmosphere.
云是由大气中的水蒸气凝结成的。