酯与碱反应的通式是R1(H)COOR2+NaOH→R1COONa+R2OH。
酯化反应
醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水,这种反应叫酯化反应。
分两种情况:羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应。羧酸跟醇的反应过程一般是:羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基的氢原子结合成水,其余部分互相结合成酯。
羧酸跟醇的酯化反应是可逆的,并且一般反应极缓慢,故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应,则可生成多种酯。
无机强酸跟醇的反应,其速度一般较快,如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。
一般来说,除了酸和醇直接酯化外能发生酯化反应的物质还有以下三类:
酰卤和醇、酚、醇钠发生酯化反应;
酸酐和醇、酚、醇钠发生酯化反应;
烯酮和醇、酚、醇钠发生酯化反应;