四川人为什么做菜放辣还放花椒？

Question

这样放还能有味道吗？

Answer 1

因为花椒煸一下有香味，再加入辣椒更有味道，四川人无辣不欢，一是因为那里湿气太重，吃辣是为了祛除身体里的湿气，并且在冬天时可以给身体驱寒，二是给味蕾带来不一样的刺激。

四川人吃火锅都是麻辣的锅底，在那里麻辣不分家，并且他们炒什么菜都喜欢放辣椒和花椒，这样吃才有味道。我因为老家是四川的，所以我的口味也嗜辣，在家里炒菜都会放一两个干辣椒提味儿，不然吃饭总觉得少点什么。

Answer 2

我也经常吃川菜，感觉川菜有一股不同寻常的味道让人喜欢川菜，吃多了就会发现原来是辣椒和花椒的香味。经常吃川菜的人应该都能发现川菜里的辣椒和花椒简直不能太多！四川人爱吃辣这件事情大家应该都知道，他们认为无辣不欢，所以他们的菜里放辣椒都是很正常的事情，因为一道菜里如果有辣的香味会让一道菜显得更加的有味道。

而且，不管是谁家炒菜，其中有一味必放的调料品就是花椒，起锅烧油，用花椒过油，菜中有花椒的香味，配上辣椒的辣味，做出来的菜指定是一道美味。

Answer 3

因为四川人喜欢吃辣，由于天气潮湿的原因，吃辣可以祛湿气！

Answer 4

把调料放齐全才会很美味啊，我们都是这样放的。

Answer 5

放辣跟放花椒是没有冲突的呀，辣是口味，花椒是香味，一块放才色香味俱全。