茄子一般是以采用幼嫩浆果为产品的，对氮肥要求较高，钾肥次之，磷肥较少。
氮素对茄子茎叶的生长和果实的发育起着重要的作用，是与产量关系最密切的元素。在茄子的果实膨大时，需要大量的氮肥，茄子植株的果实、叶、茎和根等不同部位所吸收的氮素比例分别为62%、21%、9%和8%，氮肥不足会影响茄子植株的各阶段生长发育不良。
钾对糖的合成与运输及增高细胞液浓度、加大细胞吸水量起着重要作用。一般的土壤中很少缺钾，尽管茄子需钾量大，但只要施足有机肥，就可以基本满足茄子对钾的需要；如果茄子的基肥不足，就应及时追肥补钾，以保证茄子的正常生长发育。
磷对茄子根茎叶的生长、花芽分化和果实的生长发育起着特殊的作用，能促进茄子的根系发达，茎叶粗壮，花芽提早分化。
茄子的生育期长，需肥量大。单位面积施肥量因栽培方式、土质和采收期而异，只要一次不施用过多浓厚的肥料，茄子几乎不会发生肥料过多的危害。因此，茄子可以多施肥。施肥多，茄子的产量高，每667平方米最大施肥量为氮45～55千克、磷22～30千克、钾40～43千克。
根据茄子对肥料成分的吸收过程，生产施肥时，可以把磷肥全部作为基肥施入，氮和钾肥因为在果实膨大时期需要量较大，一般把总肥量的35%～50%作为基肥，把其余的50%～65%作为追肥施入。追肥最好要根据不同时期的吸收量，在茄子需要之前补给所需要的肥料量。同时，茄子忌干燥，可以结合灌水把肥料作为液肥分次施用。
茄子在开始开花后，一面不断地进行营养生长，一面陆续开花结果，果实持续发育。茄子果实的发育主要是由细胞肥大而引起的，为了使茄子的果肉细胞正常地肥大，必须随着光合产物的生成，充分地供给构成细胞质和果汁的主要成分的氮、磷、钾、钙养分等。如果茄子根系吸收的氮、磷、钾、钙等肥料养分少，则向发育中的茄子果实供给的养分就不足，使构成茄子果实的所有细胞的伸长肥大被抑制，发育恶化。在茄子开始采果后，养分的吸收量达到最大，如果在这个生育的最盛时期中断供肥，则对产量的影响最大。
茄子对肥料成分的吸收，越到生育后期，吸收的肥料越多，尤其是从开始收获时起，吸收开始变得旺盛，吸收量一直急速地增加到收获最盛期。在生育后期，钾的吸收量要比氮素多。磷也是越到后期吸收越多，但对磷的增加比氮素少。
在茄子的全生育期中，任何一个时期缺氮，与全期施氮的相比，茄子的开花数、着果数和果实产量都减少。其中生育盛期缺氮比生育初期的影响更显著，尤其是开花结果期缺氮，茄子的着果数、着果率和果实产量都下降到最低程度，果实的发育速度降低。除在生育初期缺氮外，茄子在其他各时期缺氮，其单果重都下降。如果茄子在各时期缺氮，对产量降低的影响，将持续到其后的1个半月左右的时间。
随着茄子的生育进程发展，依次进行采收果实，到果实采收最盛时期，茄子果实中含有的各种成分增加到最多，含在果实中的养分，随着果实作为收获物陆续采摘出茄子的植株体外，茄子对养分的吸收量持续增加。随着吸收量增加，茄子的产量也随之提高。
本回答被网友采纳详情茄子对营养的需求都是比较大的，而在茄子的每个阶段的需肥种类以及需肥的量都不大相同，所以合理有效的施肥对茄子是否能够达到高产质优的目的有关键的作用。