鸡场废弃物对环境和人类健康都具有直接或间接的影响，养鸡生产中应重视废弃物的无害化处理。这就要求在鸡场规划设计时就要把相应的废弃物设施和工艺当作鸡场的一个重要组成部分；在生产过程中也要制定出相应的规章制度，把鸡场废弃物处理纳入正规的轨道，促使鸡场废弃物处理向无公害化方向发展。鸡场废弃物的处理，是控制鸡场环境卫生的重要环节，也是保持和促进鸡场生态良性循环不可或缺的组成部分。生产无公害鸡蛋，必须对鸡场废弃物进行科学的无害化处理，不但有利于鸡场的卫生防疫，还能减少公害，改善生态环境，增加经济效益。
养鸡场废弃物主要包括：①鸡粪和鸡场污水；②生产过程及产品加工的废弃物，如死胎、蛋壳、羽毛及内脏等残屑；③鸡的尸体，主要为因疾病死亡的鸡只；④废弃的垫料；⑤鸡场和鸡舍散发的有害气体、灰尘等；⑥饲料加工厂排出的粉尘等。这些废弃物富含氮、磷和各种有机物，极易腐败，常常还带有致病微生物。其产量很大，如果处理不当，将对水（地面水）、土壤和空气等环境因素造成很大的污染，不但使场区小环境的卫生状况恶化，也会对周围环境造成严重污染。对于鸡场废弃物的处理，必须按照开发与利用相结合，变害为利、变废为宝的原则，不但能提高养鸡业的社会效益，而且可增加经济效益。使鸡场废弃物向无害化、资源化方向发展。
1.鸡粪加工处理的基本要求
生产的鸡粪产品应当是便于储存和运输的商品化产品，应当加工干燥处理；必须经过杀虫灭菌，符合卫生标准，而且没有难闻的气味；应当尽可能保存鸡粪的营养成分；鸡粪的加工过程不能造成二次污染。
（1）场地要求 新建、扩建和改建养殖场和养殖小区，必须配置畜禽粪便处理设施或畜禽粪便处理场。已建的畜禽场没有处理设施或处理场的，应及时补上。禁止在下列区域内建设畜禽养殖场的畜禽粪便处理场：生活用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区；城市和城镇居民区，包括文教科研区、医疗区、商业区、工业区、游览区等人口密集地区；县级人民政府依法划定的禁养区域；国家或地方法律、法规规定需要特殊保护的其他区域。在禁建区域附近建设畜禽粪便处理设施和单位单独建设的畜禽粪便处理场，应设在上述规定的禁建区域常年主导风向的下风向或侧风向处，场界与禁建区域边界的最小距离不得小于500米。
（2）处理场地的布局 设置在畜禽养殖区域内的粪便处理设施应按照NY/T 682的规定设计，应设在养殖场的生产区、生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处，与主要生产设施之间保持100米以上的距离。
（3）粪便的收集 新建、扩建和改建畜禽养殖场和养殖小区应采用先进的清粪工艺，避免畜禽粪便与冲洗等其他污水混合，减少污染物排放量。已建养殖场和养殖小区要逐步改进清粪工艺。畜禽粪便收集、运输过程中必须采取防扬散、防流失、防渗漏等环境污染防止措施。
（4）粪便的贮存 畜禽养殖场产生的畜禽粪便应设置专门的贮存设施；畜禽养殖场、养殖小区或畜禽粪便处理场应分别设置液体和固体废弃物贮存设施，畜禽粪便贮存设施位置必须距离地表水体400米以上；畜禽粪便贮存设施应设置明显标志和围栏等防护设施，保证人畜安全；贮存设施必须有足够的空间来贮存粪便，在满足下列最小贮存体积条件下设置预留空间，一般在能够满足最小容量的前提下将深度或高度增加0.5米（对固体粪便储存设施，其最小容积为贮存期内粪便产生总量和垫料体积总和；对液体粪便贮存设施最小容积为贮存期内粪便产生量和贮存期内污水排放量总和，对于露天液体粪便贮存时，必须考虑贮存期内降水量；采取农田利用时，畜禽粪便贮存设施最小容积不能小于当地农业生产使用间隔最长时期内养殖场粪便产生总量）；畜禽粪便贮存设施必须进行防渗处理，防止污染地下水；畜禽粪便贮存设施应采取防雨（水）措施；贮存过程中不应产生二次污染，其恶臭即污染物排放应符合GB 18596的规定。
（5）粪便的处理 禁止未经无害化处理的畜禽粪便直接施入农田，畜禽粪便经过堆肥处理后必须达到表6-7的卫生要求；畜禽固体粪便宜采用条垛式、机械强化槽式和密闭仓式堆肥等技术进行无害化处理，养殖场、养殖小区和畜禽粪便处理场可根据资金、占地等实际情况选用（采用条垛式堆肥，发酵温度45℃以上的时间不少于14天；采用机械强化槽式和密闭仓式堆肥时，保持发酵温度50℃以上的时间不少于7天，或发酵温度45℃以上的时间不少于14天）；液体畜禽粪便可以选用沼气发酵、高效厌氧、好氧、自然生物处理等技术进行无害化处理，处理后的上清液和沉淀物应实现农业综合利用，避免二次污染（处理后的上清液和沉淀物作为肥料进行农业利用时，其卫生学指标应符合表6-8的要求；处理后的上清液作为农田灌溉用水时，应符合GB 5084的规定；处理后的污水直接排放时，应符合GB 18596的规定）；无害化处理后的畜禽粪便进行农田利用时，应结合当地环境容量和作物需求进行综合利用规划；利用无害化处理后的畜禽粪便生产商品化有机肥和有机-无机复混肥，须符合NY 525和GB 18877的规定；利用畜禽粪便制取其他生物质能源或进行其他类型的资源回收利用时，应避免二次污染。
表6-7 粪便堆肥无害化卫生学要求
表6-8 液态粪便厌氧无害化卫生学要求
粪便处理场场区。粪便处理场场区臭气浓度应符合GB—18569的规定。
（6）监督与管理 畜禽养殖场、养殖小区和畜禽粪便处理场按当地农业部门和环境保护行政主管部门要求，定期报告粪便产生量，粪便特性，贮存、处理设施的运行情况，并接受当地和上级农业部门和环境保护机构的监督与检测；排污口标志应按国家环境保护总局有关规定设置。
我国农业部对畜禽粪便的无害化处理进行了严格的规范，制定了畜禽粪便无害化处理规范（NY/T 1168—2600），对畜禽粪便的处理提出了具体要求。
2.鸡粪的处理方法
主要有直接干燥法、发酵干燥法、组合干燥法、发酵法以及其他处理方式。
（1）高温快速干燥 利用回转筒烘干炉为代表的高温快速干燥设备，可在短时间内（10分钟左右）将含水率达70%的湿鸡粪迅速干燥至含水仅10%～15%的鸡粪加工产品。烘干温度主要在300～900℃之间，在加热干燥过程中，可彻底杀灭病原体、消除臭味，鸡粪营养损失小于6%，是一种具有使用价值的笼养鸡粪加工处理方法，可实现工厂化连续生产，生产出的鸡粪具有较高的商品价值，可用作优质饲料成分，也可作为优质肥料使用。
（2）鸡舍内干燥处理 适用于多层重叠式笼具，在每层笼下面均有一条传送带承接鸡粪。通过定时开动传送带来刮取收集鸡粪，直接将气流引向传送带上的鸡粪，使得鸡粪在产出后得以迅速干燥。在每列笼子的侧后方装上一排小风管，风管上有许多小孔，可将空气直接吹到传送带上的鸡粪，起到自然干燥的作用，一般间隔7天刮取一次传送带上的鸡粪。收集的鸡粪含水率可降至35%～40%。该方法操作简便，可基本做到自动化、成本低，可最大限度地减少氨逸失量，改善鸡舍内外的空气环境。但不能完全干燥鸡粪，鸡粪含水量仍比较高，必须同其他干燥方法结合起来，才可生产出能长期保存的优质干燥鸡粪。
（3）发酵处理 利用各种微生物的活动来分解鸡粪中的有机成分，可有效地提高这些有机物质的利用率，且在发酵过程中可基本杀灭鸡粪中的病原体。在适宜的温度、湿度以及供氧充足的条件下，好气菌迅速繁殖，将鸡粪中的有机物大量分解成易被消化吸收的形式。在45～50℃左右，可获得除臭、灭菌灭虫的优质有机肥料和再生饲料。充氧动态发酵效率高、速度快，可较彻底地杀灭鸡粪中的有害病原体。由于处理时间短，鸡粪中营养成分损失少，而且利用率也高。但是鸡粪需经预处理脱水后才能发酵处理，发酵产品含水率高，不能长期保存，而且设备费用和处理费用也较高，限制了推广应用。
（4）堆肥处理 是一种比较传统的简便方法，鸡粪与含碳有机物（秸秆等）在好氧、嗜热性微生物的作用下转化为腐殖质、微生物及有机残渣的过程。在堆肥发酵过程中，大量无机氮被转化为有机氮的形式固定下来，形成了比较稳定、一致且基本无臭味的产物，可用作有机肥料。由于该种方法简单，无需专用设备，因而处理费用低廉，生产出的有机腐殖质肥料利用价值高，具有很大的推广潜力。
（5）沼气处理 由于目前不少鸡场采用水冲清粪，得到的鸡粪含水量很高，沼气方法可直接对这种水粪进行处理，产出的沼气可为生产、生活提供能源。但沼气处理形式的沼液如果处理不当，容易造成二次污染问题。因此，较好的方法是先对鸡粪进行固液分离，对固体部分做干燥处理，液体部分进入增温调节池，然后进入高效厌氧池中生产沼气，产生的沼液排放至水生生物塘中，最后进入鱼塘。其缺点是投资大，产出较低。
（6）微波处理 微波的热效应使得受作用的物料内外同时产热，不需要加热过程，因而整个加热过程比常规加热方法要快10倍甚至数百倍。而其热效应可使蛋白质发生变性，因而可达到杀菌、灭虫的效果。经微波处理的鸡粪灭菌效果很好，制品干燥均匀。但由于微波加热器脱水率不高，故需对鸡粪预处理，因而这种方法的应用受到一定限制。
（7）热喷处理 是指将预干至含水25%～40%的鸡粪装入压力容器中，密封后由锅炉向压力容器内输送高压水蒸气，在120～140℃下保持压力10分钟左右，然后将容器内减至常压喷放，即得热喷鸡粪饲料。加工后的鸡粪杀虫、灭菌、除臭效果良好，而且鸡粪中有机物的消化率可提高13%～20%。但本法需将鸡粪预干燥，而且热喷过程中鸡粪含水量不仅没有降低，反而有所增加，未能解决鸡粪干燥的问题，因而其应用也具有一定局限性。
3.死鸡的处理
在养鸡生产过程中，由于各种原因使鸡死亡的情况时有发生。如果鸡群暴发某种传染病，则死鸡数会成倍增加。这些死鸡若不加处理或处理不当，其病原微生物会污染大气、水源和土壤，造成疾病的传播与蔓延。病死鸡尸体应在兽医卫生管理区及时处理，严禁随意丢弃。对病鸡的尸体及脱落的羽毛最好采用焚烧炉进行焚烧，焚烧时产生的烟气要进行有效的净化，防止烟尘、一氧化碳、恶臭等对周围大气环境的污染。不具备焚烧条件的鸡场，可设置两个以上的填埋井，填埋井应为混凝土结构，深度在2米以上，直径1米，井口加盖密封；进行填埋时，在每次投入鸡的尸体后，就覆盖一层厚度大于10厘米的新鲜熟石灰。井填满后，须用黏土填埋压实并封口。死鸡的处理可采用以下几种方法。
（1）掩埋 死鸡不宜直接埋入土壤，以防造成土壤和水质污染，因此要建用水泥板或砖块砌成的专用深坑。典型的深坑长2.5～3.6米、宽1.2～1.8米，深1.2～1.8米，深坑有PVC管与外界相连，可通过PVC管向坑内抛死鸡，平时将管口封闭。
（2）高温处理 即将死鸡放入特设的高温锅（490千帕，150℃）内熬煮，也可用普通大锅，经100℃以上的高温熬煮处理，均可达到彻底消毒的目的。对于一些危害人、畜健康，患烈性传染病死亡的鸡，应采取焚烧法处理。
（3）焚烧处理 对死鸡进行焚烧处理是一种常用的方法，以煤或油为燃料，在高温焚烧炉内将死鸡烧成灰烬。可以避免地下水及土壤的污染问题。这种方法往往产生很大臭味，消耗燃料较多，存在二次污染问题。而且处理成本也较高，故选择焚烧炉时应注意其燃烧的效率，而且最好有二次燃烧装置，以清除臭气。
（4）饲料化处理 死鸡本身的营养成分丰富，因而可在杀灭病原体的情况下进行饲料化处理，可获得优质蛋白饲料。如利用蒸煮干燥机对死鸡进行处理，可获得粗蛋白含量达60%的肉骨粉，用作猪饲料原料。
（5）提炼动物油 将死鸡在炼油厂提炼油质，这种方法可以说是利用鸡来炼油，一方面消灭了传染源，控制了疾病，另一方面也获得了一定的经济效益。但这种方法比较复杂，所需投资较大，并且也不能单一地进行提炼。只有大型鸡厂或几个鸡厂联合起来才可进行，不然难以实施。
（6）堆肥处理 通过将死鸡，鸡粪、秸秆混合作堆肥发酵处理，可以消灭病原菌和寄生虫，而且对地下水、周围环境均无污染，处理后转化形成腐殖质对土壤十分有利，是一种公认的优质有机肥。在堆肥处理时，一般按1份死鸡配2份鸡粪和0.1份秸秆。这些成分分层堆积，在发酵室的水泥地面上，首先铺30厘米厚的一层鸡粪，再加一层厚约20厘米的秸秆，以提高碳源，加强通气，在这两层之上，按上述比例逐层放上死鸡、鸡粪和秸秆，最后一层放完后，顶部加上双层鸡粪。通过这种发酵处理，虽然没有改变氮的总量，但改变了氮的形式，在发酵过程中，无机氮被细菌所利用，转化为有机氮。因而最终形成的堆肥释放氮的速度较慢，但持续时间长，可有效地保持肥力，并能改良土壤的结构。
4.污水的处理
除鸡粪以外，蛋鸡场污水对环境的污染也相当严重。因此，污水处理工程应与养鸡场主建筑同时设计、同时施工、同时运行。蛋鸡场的污水来源主要有生活用水、自然雨水、饮水器终端排出的水和饮水器中剩余的污水、洗刷设备及冲洗鸡舍的水。目前，处理鸡场粪水和污水的方法是先经物理处理，再经生物处理，使污水符合排放标准，然后排放或循环利用。
养鸡场污水处理基本方法和污水处理系统多种多样，有沼气处理法、人工湿地分解法、生态处理系统法等。各场可根据本场具体情况选择应用。图6-3为一种鸡场污水处理流程图。
图6-3 鸡场污水处理流程图
全场的污水经各支道汇集到场外的集水沉淀池，经过沉淀，鸡粪等固形物留在池内，污水排到场外的生物氧化沟（或氧化塘）、污水在氧化沟内缓慢流动，其中的有机物逐渐分解。据测算，氧化沟尾部污水的化学耗氧量（COD）可降至200毫克/升左右，这样的水再排入鱼塘，剩余的有机物经进一步矿化作用，为鱼塘中水生植物提供肥源，化学耗氧量可降至100毫克/升以下，符合污水排放标准。
（1）物理处理 通过物理方法将鸡舍内产生的粪水及污水经水稀释后，通过沉淀和过滤除去污水中的悬浮物和固体沉淀物，以及附着在其上面的寄生虫卵和微生物的一种方法。如沉淀和过滤。沉淀是将污水经过栅格初级过滤后进入沉淀池，进行沉淀，如果池塘足够大，可让其自行沉淀，也可以加入一定的明矾、硫酸铝、硫酸亚铁、三氯化铁等混凝剂，使其中小的悬浮物凝聚后沉淀。过滤常用的滤料是砂，又叫砂滤。砂滤根据滤料直径的大小又分为快砂滤池（粗沙）和慢砂滤池（细沙），一般用快砂滤池进行过滤。
（2）生物处理 是利用微生物的代谢作用，分解污水中有机物的方法。可用氧化塘进行处理，即经过沉淀过滤的污水送入氧化塘，氧化塘的水深2.5米左右，利用阳光、藻类等，使好气菌充分发酵，杀灭微生物和寄生虫卵，从而使水质得到改善，达到农田灌溉用水的标准。这种氧化塘的特点是由细菌、真菌、藻类、水生植物、浮游动物、底栖动物、鱼、虾、鸭、鹅等形成的多条食物链组成水生生态系统，促使污水净化和资源利用紧密结合，形成良性生态循环。处理后的水经过消毒，可作为非饮用的生产用水。
氧化塘土建投资少，管理方便，通过水产养殖等获得一定的经济效益。但占地面积大，受气温、光照等直接影响，管理不当可孳生蚊蝇，散发臭味而污染环境。因此，一定要加强管理，防止蚊蝇孳生、水质恶化变臭。
其他废弃物的处理：其他废弃物主要包括疫苗瓶、药瓶等等，疫苗瓶应先进行高压灭菌处理，然后方能丢弃。药瓶也不能随意乱放，应进行适当处理，以防污染土壤和水。
鸡场废弃物主要指鸡粪、垫料及死鸡等。鸡粪及垫料经无害化处理后可以作为农业有机肥。处理方法有堆积生物热处理法、鸡粪干燥处理法。鸡粪及垫料的处理可采用发酵处理或脱水干燥处理的方法，用作有机肥料和能源物质。对因传染病死亡的鸡只，按《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》（GB16548）要求进行无害化处理。如深埋法、焚烧法和堆肥法等，深埋法要求坑深达1.2～1.5米。
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