1、原料
主料:大蒜头一个。
辅料:盐巴适量,酱油适量,芥末适量,芝麻酱适量。
2、做法
①取大蒜头一坨。鲜大蒜坨风味更好,没有储备的干大蒜头也可以。
②去掉老皮扒成瓣,用水洗干净。
③两手用刀压扁,不要用刀拍,防止把刀把拍掉了。
④用手很方便地剥下大蒜皮,这样剥皮轻松多了。
⑤把剥好的大蒜瓣放入蒜臼内。
⑥加入一点点盐,这步很重要,不放盐就做不好大蒜泥,切记。
⑦用捣杆轻轻地捣,直到捣成泥状为止。不要用太大的劲就可以做好,小心捣碎蒜臼。
⑧把捣好的蒜泥用小勺子取出来放在碗里就可以了。并把蒜臼用清水洗干净。
⑨根据个人口味,可以加酱油、醋、芥末等等,还可以加芝麻酱。
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