猪肝怎么炒好吃又嫩又不老？
猪肝是一种营养丰富的食材，但是由于其质地较为细腻，容易老化，所以在烹饪时需要注意一些技巧。
烹饪技巧：
提前将猪肝泡在淡盐水中，去除血水和异味，同时可以使猪肝更加嫩滑。在炒猪肝之前，可以先将猪肝切成薄片，然后用淀粉和料酒腌制一段时间，这样可以使猪肝更加嫩滑。炒猪肝时火候要掌握好，火太大容易使猪肝变老，火太小则容易炒不熟。建议使用中火翻炒，炒至猪肝变色即可。在炒猪肝时可以加入一些蔬菜，如洋葱、青椒等，不仅可以增加口感，还可以使猪肝更加嫩滑。在炒猪肝时可以加入一些调料，如盐、酱油、料酒等，可以提升猪肝的口感。
以上就是猪肝炒好吃又嫩又不老的技巧，希望对您有所帮助。