运城位于中国山西省南部，是一座历史悠久的城市，也因其独特的地理位置和丰富的文化背景，孕育了众多特色美食。以下是一些在运城游玩时值得品尝的特色美食：
手工面食：山西是中国面食的故乡，运城的手工面食种类繁多，如刀削面、猫耳朵、擀面皮等，都是用传统的手工技艺制作而成，口感劲道，非常值得一试。
临猗板面：临猗是运城的一个县，以制作板面而闻名。板面是用优质小麦粉加水和成面团，然后擀成薄片，切成宽条，煮熟后配上各种调料食用，味道鲜美。
河津臊子面：河津是运城的一个县级市，臊子面是当地的传统面食，主要是将炒好的肉末（臊子）放在煮熟的面条上，加上葱花、香菜、辣椒油等调料，风味独特。
稷山焦家面：稷山焦家面以其独特的制作工艺和口味著称，面条筋道，汤味浓郁，是运城地区非常有名的面食之一。
盐池羊肉：运城盐池是中国四大天然盐湖之一，当地出产的羊肉因饮用含矿物质的水源而肉质鲜美，常用来炖汤或烤制，味道醇厚。
万荣小吃：万荣县是运城的一个县，当地有许多特色小吃，如万荣烧饼、万荣豆腐脑、万荣油茶等，都是不可错过的地方风味。
平陆醋溜白肉：平陆是运城的一个县，当地的醋溜白肉以其酸爽可口、肉质鲜嫩而闻名，是一道非常受欢迎的家常菜。
绛县熏鸡：绛县是运城的一个县，当地的熏鸡制作工艺独特，色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
垣曲枣花饼：垣曲县以产枣著称，当地的枣花饼是一种传统的糕点，以红枣和面粉为主要原料，甜而不腻，具有浓郁的地方特色。
永济烧鸡：永济是运城的一个县级市，当地的烧鸡选用优质鸡肉，采用特制的腌料和独特的烧烤技术，使得鸡肉外焦里嫩，味道香浓。
除了上述美食，运城还有许多其他的地方小吃和特色菜肴，如黄河鲤鱼、稷山烧饼、闻喜煮馍等，都是游客在运城旅游时不可错过的美味。在品尝这些美食的同时，也不要忘了体验当地的民俗文化和自然风光，运城的盐湖、普救寺、关帝庙等都是值得一游的地方。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考