如何做出美味的朔州油果子？

Question

如题所述

Answer 1

朔州油果子是中国山西省朔州地区的传统小吃，以其独特的风味和香脆可口的口感受到人们的喜爱。要做出美味的朔州油果子，需要掌握一定的制作技巧和配方。以下是制作朔州油果子的详细步骤：
准备材料：
中筋面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升）
酵母粉：5克
白糖：30克
盐：5克
食用油：适量（用于和面和炸制）
步骤一：和面
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、白糖和盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，过程中可以适量加入食用油，使面团更加光滑不粘手。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右。
步骤二：制作油条坯
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后擀成大约0.5厘米厚的长方形面片。
用刀切成宽约2厘米、长约10厘米的条状。
取两条面条叠在一起，用筷子在中间按压一下，使两条粘合。
步骤三：炸制
在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度左右。
将准备好的油条坯逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。
油条坯会逐渐膨胀并浮起，炸至金黄色且表面酥脆即可捞出。
放在厨纸上沥去多余的油分。
步骤四：享用
将炸好的油果子摆放在盘子里，趁热食用口感最佳。油果子外酥里嫩，香脆可口，是早餐或下午茶的绝佳选择。
注意事项：
发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。
油温控制很关键，油温过低油果子会吸油变得油腻，油温过高则外焦里生。
炸制时要注意安全，避免油溅伤人。
通过以上步骤，你就可以在家制作出地道的朔州油果子，享受这份来自山西的传统美食。