三杯鸡家常做法，正宗三杯鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，用盐、十三香、黄酒、酱油腌制一小时，葱姜蒜辣椒切片备用，新鲜九层塔洗净；烧热油锅，倒入一杯麻油，将葱姜蒜炒至微黄，下肉翻炒；倒一杯酱油，一杯米酒煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔即可

Answer 2

制作步骤:
1、鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用[2] 。
步骤1
步骤1
2、备好一杯米酒[2] ;
步骤2
步骤2
3、一杯酱油[2] ;
步骤3
步骤3
4、适量冰糖[2] ;
步骤4
步骤4
5、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块[2] ;
步骤5
步骤5
6、翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会[2] ;
步骤6
步骤6
7、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟即可本回答被网友采纳

Answer 3

先把鸡肉剁成块，起锅倒入第一杯芝麻油把鸡肉炒干水分倒入第二杯老抽上色，接着倒入第三杯米酒一起炒香，盖上盖子焖5分钟，开盖后放入大蒜和辣椒一起炒，盖上盖子在焖2分钟，最后调味即可。

Answer 4

酱油咸度够了，千万别放盐咯，没有九层塔可以放点辣椒提提味。