发酵名词解释微生物学

Question

如题所述

Answer 1

1. 发酵是利用微生物在有氧或无氧条件下进行生命活动，以制备微生物本身、其代谢产物或次级代谢产物的过程。
2. 酵母菌、乳酸菌等微生物通过无氧呼吸，也即发酵，来产生能量。