在中国的传统民俗中，祭灶神是一种深入人心的习俗。自腊月初一开始，一些地区的人们会装扮成灶公灶母，手持竹枝挨家挨户乞讨钱财，称为“跳灶王”。乡下人还会扎制小把松柏、冬青、石楠等枝叶，作为祭灶和插年饭的供品，被称作“送灶柴”。在祭灶神这一天，人们会在灶龛两侧挂上红纸灯笼，并贴上“上天言好事，下界保平安”的对联。供桌上会摆放特制的圆形麦芽糖，象征着希望灶神能甜言蜜语地向上天汇报，并因糖粘嘴而无法说出恶言。送灶神时，人们会用竹筷子扎成轿子，放上稻草或芦柴，象征着迎接灶神的轿马。
据说，从腊月二十四开始，家家户户会进行大扫除，称为“扫尘”，以迎接新年的到来。在民间，几乎家家的灶间都有“灶王爷”的神位，被视为一家的守护神。各地的祭灶时间有所不同，如官府在腊月二十三，民家在二十四，水上人家则在二十五。祭灶神的仪式中，百姓会用糖瓜和红烛来祈求灶神的好言好语和吉祥降临。虽然这些都是迷信，但在古代生产力和科学不发达的情况下，人们对自然力量的崇拜是可以理解的。
晋东南地区和北京的歌谣则反映了当地独特的祭灶风俗，如晋东南的童谣中，孩子们欢天喜地地盼望着过年的到来。而在北京，祭灶的风俗则通过一首首歌谣流传下来，如“小孩儿小孩儿你别馋”等。祭灶习俗的盛行，标志着春节的临近，它是中国传统文化中一个重要的环节，象征着家庭团聚和新年的到来。
又称送灶神，汉族节日，灶王爷又称灶君，司命菩萨或灶君司命。民间传说灶神原是一个很善良的人，因贫困而死；玉皇大帝哀怜他，封他为“九天东厨司命灶王府君”，派他到人间作督善之神，负责管理各家的灶火。每年十二月二十三日晚，上天汇报，除夕日返回人间。民间于二十三日晚祭灶为灶神夫妇送行，旧时，祭灶一俗在我国十分普遍。北京俗曲《门神灶》云：“年年有个家家忙，二十三日祭灶王。当中摆上二桌供，两边配上两碟糖，黑豆干草一碗水，炉内焚上一股香。当家的过来忙祝贺，祝赞那灶王老爷降吉祥。”