蒸鸡蛋羹为什么发黑?

Question

如题所述

Answer 1

1. 蒸鸡蛋羹发黑可能是由于混入了其他食材，如辣椒酱、酱油、黑木耳等。
2. 灶具不洁也可能导致蒸鸡蛋羹发黑，如使用过的铁锅久置未洗或存在其他原因产生的黑色氧化物。
3. 此外，灶具上的油渍或焦渍也可能使得蒸鸡蛋羹发黑。
4. 烹制时间过长也是蒸鸡蛋羹发黑的原因之一，因为长时间的烹制会让蛋液变老，容易导致表面发黑。
5. 为了避免蒸鸡蛋羹发黑，需要注意以上提到的问题，尤其是掌握好蒸鸡蛋羹的时间，适时关火。