槐花素饺子怎样调馅

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备新鲜槐花、鸡蛋、泡软的粉条、姜末、甜面酱、盐、鸡精、五香粉、白酒、油和发好的面团。
2. 进行和面发面步骤，同时准备槐花馅：将槐花洗净后控水，放入烧开的水中加几滴油和几粒盐，焯水后捞出放入凉水盆。用干净的笼布挤干水分，使槐花成球状，稍切碎。
3. 炒鸡蛋时加入几滴白酒和少许盐，炒散后盛出。将切碎的粉条放入凉待用。
4. 将第一步和第二步的材料放在一起，加入姜末、盐、鸡精、五香粉、香油少许和甜面酱，拌匀。
5. 将发好的面团揉匀，分成小剂子，包入槐花馅，放置一会儿。
6. 将包好的饺子放入铺有湿笼布的蒸锅中，大火蒸约20分钟。
鸡蛋的营养价值：
1. 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如铁、钙、钾，对肝脏有修复作用，能促进肝细胞再生。
2. 含有DHA、卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
3. 含有较多的维生素B和其他微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。