1. 准备新鲜槐花、鸡蛋、泡软的粉条、姜末、甜面酱、盐、鸡精、五香粉、白酒、油和发好的面团。
2. 进行和面发面步骤,同时准备槐花馅:将槐花洗净后控水,放入烧开的水中加几滴油和几粒盐,焯水后捞出放入凉水盆。用干净的笼布挤干水分,使槐花成球状,稍切碎。
3. 炒鸡蛋时加入几滴白酒和少许盐,炒散后盛出。将切碎的粉条放入凉待用。
4. 将第一步和第二步的材料放在一起,加入姜末、盐、鸡精、五香粉、香油少许和甜面酱,拌匀。
5. 将发好的面团揉匀,分成小剂子,包入槐花馅,放置一会儿。
6. 将包好的饺子放入铺有湿笼布的蒸锅中,大火蒸约20分钟。
鸡蛋的营养价值:
1. 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,如铁、钙、钾,对肝脏有修复作用,能促进肝细胞再生。
2. 含有DHA、卵磷脂和卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
3. 含有较多的维生素B和其他微量元素,能分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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