切糕很好吃的
切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。 而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇.
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
厨艺步骤
第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
第3步：红枣去核
第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出
第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状
第7步：盖盖子继续蒸制20分钟
第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
第10步：铺上一层糯米，用铲子压实
第11步：再铺上一层枣，按压实
第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
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