1、晾晒胡萝卜干的时候需要准备新鲜的胡萝卜，把它洗净以后，去掉叶子，再把它切成均匀的片或者长条状，然后放入到干净的容器中，加入适量
食用盐调匀以后腌制，两三天以后要把胡萝卜腌出的水倒掉。
2、再用双手用力挤压胡萝卜，把里面的水分全部挤出来，随后把胡萝卜摆放在一个干净的竹帘上，放到阳光充足的地方晾晒，每天早上9点左右把它取出来，放在阳光下，下午4点左右就要把它收回去反复晾晒多日可以把它完全晒干，再把它保存在阴凉通风的环境中就可以。
风干胡萝卜干的做法
1、风干以后的胡萝卜干用来炖排骨是他最常见的做法，而且做好以后特别好吃，在做的时候需要准备胡萝卜干，适量玉米一个排骨500克，食用盐，食用油和
鸡精，香葱等都要适量准备一些，把准备好的排骨剁成段以后，放在清水中浸泡半小时，玉米也要剁成块。
2、准备好的排骨放入到锅中加清水加热烧开两三分钟以后取出，把它用清水冲洗干净，再把它放到汤锅中，加入准备好的玉米和胡萝卜干，再放入香葱姜片和食用盐，以及少量生抽调匀以后煮开用中小火慢炖一小时，出锅后淋上麻油提味就可以。