蛋炒饭人人都吃过，做法也简单易学，虽然只是一碗剩米饭，但是因为搭配了不同的食材和调味品，可以有很多种的变化，也是很多小伙伴都爱吃的一种家常主食。像我们家隔几天就会特意多蒸出一碗米饭，留着下一餐时炒一盘蛋炒饭来吃。早上做早餐时间紧张的时候，如果冰箱里能有一碗剩米饭，也就不会犯愁早餐了，简单炒一炒就能端出一份美味早餐。
蛋炒饭好吃，一般鸡蛋都是炒在饭里的，那我今天这份蛋炒饭加了一道工序，把它做成了蛋包饭，表面用番茄酱装饰了一下，不仅让食物变的有趣了，还增加了酸甜的口感，让孩子们更爱吃了！
如图所示
蛋包饭的做法很是简单，里面的炒饭可以随意炒制，不一定非要和我的做法一致，但摊蛋皮可是关键，除了经常做熟能生巧以外，一口好用的平底不粘炒锅可以帮助你事半功倍，来看看我是怎么做蛋包饭的吧！
【原料】：剩米饭一大碗、胡萝卜半根、西兰花一小朵、洋葱半个、火腿肠一根、鸡蛋4个；
【食谱制作过程】：
1、先把西兰花掰小朵后放开水锅里焯一下，捞出过凉水后切碎；火腿肠切小丁，洋葱切小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁；
2、炒锅上火烧热 ，放少许食用油，先把洋葱丁和胡萝卜丁放进去翻炒；
3、炒至洋葱丁和胡萝卜丁的颜色都变浅，油的颜色发黄，放进火腿肠丁一起翻炒；
4、把米饭放进锅里，剩米饭容易结块，最好提前捏散；
如图所示
5、用锅铲边翻炒边按压，让米饭和锅里的食材均匀的混合在一起；
如图所示
6、把西兰花碎放进锅里翻炒均匀，加少许盐调味；
7、再敲进一个鸡蛋，鸡蛋不用打散，整个的敲进锅里就可以了；
8、用锅铲快速的翻炒，鸡蛋很快就会炒散，混合在米饭颗粒和其它食材上，而且黄白分明，炒饭就做好了。个人喜欢这样的炒法，也可以把鸡蛋提前单独炒成鸡蛋块，最后再加到炒米饭里；
9、把剩下的三个鸡蛋敲在碗里，我是三个鸡蛋摊两张鸡蛋皮；
10、用筷子搅拌，加少许盐调味，一起搅拌均匀；
如图所示
11、平底不粘炒锅上火烧热 ，刷一层底油，保持小火，倒进去一半的鸡蛋液，然后转动锅身，让蛋液均匀的流动，形成一张薄薄的蛋皮；
12、在蛋皮的一侧放上刚才炒好的炒饭，再把另一侧的蛋皮翻过来盖在上面就可以了；
13、最后把做好的蛋包饭移到盘子上，用番茄酱挤在表面装饰一下，花纹随意，吃的时候也有番茄酱的酸甜口感，小朋友们都会比较喜欢的。这一盘是我的，比较常规的挤了波纹；
这一盘是给我家大闺女制作的，做个笑脸的样子，小朋友就觉得不一样了，早上起来看到它，笑的可开心了，吃饭的时候也不用催了，很快就消灭了一盘，给小朋友做饭还是要用点小技巧的。
蛋包饭里的炒饭怎么炒都可以，食材搭配也不是固定的，最重要的就是最后摊一张薄薄的蛋皮，把炒好的炒饭包在里面，这样就可以给普通的炒饭提升颜值了，好吃又好玩，不管是大人还是孩子，都会很喜欢的。如果早上时间来不及，冰箱里有剩米饭，做份蛋包饭当早餐也是非常棒的。有兴趣的小伙伴试试做起来吧！