大米放久了会生虫子，这是几乎家家户户都会出现的问题，特别是对于一些放置了2到3年的陈米，更容易在里面发现黑褐色的小虫子。有人不禁心生疑问了，平时这些大米的密封性很好，无论是容器还是布袋，都没有被啃噬的痕迹，这些虫子是怎么来的呢？
事出必有因，当然这些虫子不会平白无故地出现，更不会像有人理解的那样，这些虫子突破了进化论的“束缚”，从米中自然出现。其实就像刚新开挖出的水塘，过不了多久里面就会出现小鱼一样，无论是小鱼也好，米中的虫子也好，都是通过特定的渠道进入的。
这种大米中的小虫子，学名叫米象，隶属于昆虫纲有翅亚纲鞘翅目象虫科，成虫体长约2.5毫米左右，浑身呈红褐色或者黑褐色，嘴前有一个明显的突起，其基部较为粗壮，背后有翅，基质较硬，呈倒三角形。米象是一种典型的害虫，常寄生于稻、玉米、小麦、高粱等粮食作物以及面粉中。
在上述粮食作物抽穗阶段，米象就会从蛰伏状态变得活跃起来，而在此之前，米象由于食物来源比较缺乏，同时气温较低，通常会选择在泥土内、谷仓中、树皮里等“猫”起来一动不动，一旦感受到天气温暖起来，同时食物的气息也“飘过来”，那么米象们就会成群地从蛰伏之地扩散开来，从而进入繁殖的高峰期。在交配以后，成虫便会利用它特有的口器，将尚在生长中的谷粒或者储存的谷粒啃开，一方面供自己食用，另一方面雌性米象会在里面产卵，然后分泌黏液，将谷粒从外面封闭起来。
产在谷粒内的虫卵，经过6-15天的孵化期就会演化为幼虫（温度越高，孵化期越短），幼虫在谷粒内部，依靠啃噬谷粒生长发育，再经过1个月的时间继续演化为蛹，再经过一周左右的时间便最终演化为成虫。由于幼虫和蛹多半是在谷粒内部演化，同时它们的颜色多为乳白色，与谷粒特别是米粒的颜色相近，再加上它们的体型非常微小，因此人们无论是在收割、脱粒，还是分拣、储存时，都很难发现它们的存在。
对于寄生环境不同的米象来说，其生命周期内的活动轨迹是有一定差别的。如果是在谷物非常充足、积存时间较长的谷仓之内，无论是温度条件还是食物来源，对于米象来说都是非常适宜的，那么它们的幼虫、蛹和成虫阶段大都是在谷仓之内。而如果是在田地内的米象，它们在越冬期结束以后，有一部分的活动轨迹一直是在田地内，将卵产在即将成熟的谷粒内，然后随着谷物的收割，连通卵或者幼虫一起进入谷仓，最后进入米袋流通至千家万户。还有一部分在田地里越冬的米象，在越冬期结束以后，成虫有一定几率直接飞到储存粮食的谷仓内，最终在这里“安家落户”。
通过以上的分析，我们可以看出，米袋内的米象，其来源有很大的可能是我们在购买或者存储之前，已经在米粒中含有了虫卵，在米象幼虫期和成蛹期由于它们的颜色、体型等原因很难被发现而已，直至长到了成虫变为深色才被识别出来。另外，也有可能我们在存储大米时，由于密封不严的原因，成虫在转移栖息地的过程中爬了进去。
由于米象怕光、喜湿喜阴的特性，其最适宜的温度在30摄氏度左右，当我们发现谷粒中含有米象，可以采用在太阳下暴晒的方法，既可以达到快速赶走米象的目的，也能够有效杀死虫卵。也可以采用在低温通风处摊开放置的方法，米象也会逃离，不过虫卵并不会被杀死，这个时候可以辅助采用合适的筛子，将比重较小的米粒筛除，这些米粒通常都是被虫蛀食了的。另外，还可以在大米中放入一些大蒜，也能够起到很好的驱虫效果。
当然，家里有较大容积冰箱的，也可以将米粒分批次在里面进行冷冻，一般冻上两天左右，无论是成虫还是虫卵、幼虫都将会被杀死。
二是储存米的容器里有虫卵，因为一般人家的米缸米柜木箱都是一年年延续着使用，很多装米的容器没有清洗干净，遗留了虫卵，温度和湿度适宜的时候虫子就会繁殖