黑芸豆怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鳕鱼    

南瓜    

黑芸豆    （熟制）    

西兰花    

枸杞    

史云生经典顶味上汤    （可用一般高汤代替）    

白胡椒粉    

盐    

香油    （可选）    

水淀粉    

料酒    

金汤鳕鱼黑芸豆的做法  

南瓜预先去皮切片微波叮熟叮软（或蒸锅蒸熟蒸软），凉后用不锈钢汤勺碾成泥后备用

鳕鱼洗净去骨去皮片成鱼片，加盐和淀粉拌匀腌制5分钟

鳕鱼也可不去皮直接切成小的四方块，也可用黑鱼来代替，只是黑鱼切好片后要用流水冲洗一会儿以保证鱼肉的洁白）

西兰花洗净掰成小朵用油盐水汆熟，枸杞泡软

史云生经典顶味上汤+碾好的南瓜蓉，慢火熬成浓稠的金汤，可适当加些白胡椒粉提味并用盐调好味

若嫌不够浓稠可借助水淀粉来勾下芡）

等金汤熬得差不多时可在旁另支起一锅汆熟浆好的鳕鱼片，约7、8秒钟即可捞起（水中加些料酒去腥）

熬好的金汤倒入合适的盘中，周围一圈放上汆熟的鳕鱼片，中间码上几朵熟的西兰花，再放些熟的黑芸豆和枸杞子点缀一下即告完成

吃前可随喜欢淋上几滴香油并用勺把汤浇在鱼片和西兰花上会更好味

Answer 2

一：黑芸豆沙包
食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。
做法：
1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；
2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；
3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。
5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。
二：芸豆黑米粥
食材：黑米、芸豆、红糖、糙米。
做法：
1、黑米，芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。
2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。
3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。
4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。
三、冰糖黑芸豆的做法
1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数冰糖黑
2、直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满冰糖黑
3、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火冰糖黑
4、小火煮至7、8分熟的时候（筷子能插入）加冰糖冰糖黑
5、然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟）冰糖黑
6、关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右，这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂。

Answer 3

今天给大家带来的这道菜是青椒芸豆丝，是特别简单的一道家常小菜，几个步骤就可以轻松掌握，懒人必备！下面就介绍具体的制作方法。

【青椒芸豆丝】

1.首先，我们准备芸豆一把，清洗干净以后，切成细丝，放入盘中。红椒一个，去籽以后，切成红椒丝，青线椒几根，斜刀切成丝，葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒，切成蒜片。

2.所有食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后，倒入葱蒜、线椒丝，翻炒出香味后，倒入芸豆快速翻炒。

3.这个过程，要开大火快速爆炒，把芸豆炒至断生以后，我们开始调味，放入食盐2克、鸡粉1克 白糖1克、辣椒酱5克，倒入红椒丝，快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油，提亮菜品的色泽，翻匀后，即可出锅装盘。

好了，这道清脆爽口的青椒芸豆丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

Answer 4

黑芸豆的吃法如下：黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数；加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火；小火煮至7-8分熟时(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软。

Answer 5

黑芸豆通常都是在生豆芽的时候用的比较多。做豆浆的用途，很少人能接受。