第1个回答 2020-10-15
相信大家都知道,白酒从酿造法上可以分为固态法、液态法和固液混合法。由于固态法所用的原料是纯粮,这种方法酿制的白酒会随着时间的推移使酒体中的乙酸乙酯的含量增加,使酒质变的醇厚,产生酒香,所以酒会越存越香。如果是是液态法或固液法白酒,存放久了没有什么意义,因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑,不会出现纯粮食白酒越存越香的情况,只是时间储存久了,里面的酒精会水解,度数降低,所以喝时候会觉得口感更柔和的错觉。
在存放白酒时要注意的因素?
1. 容器封口要严密
为了防止酒中的酒精挥发,如果存放容器的封口不严密,不仅会使酒味越来越淡,还可能使保存的一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。

2.温度要适宜,并要严禁烟火
白酒贮藏环境的温度最好维持在12-15℃的恒温状态,若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。
3.摆放方式要注意
因为白酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

4.注意避光
光线中的紫外线对酒的损害是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方,尤其远离容易让酒产生还原变化的日光灯照射。
5.保持相对稳定的湿度
湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-15
咱们中国的酒文化非常悠久,喜欢喝酒的人很多。现在是冬天,正是喝白酒的好时候。大家都知道,好的白酒越放越醇香,存放的时间越久越好喝!所以很多人都喜欢买一些白酒存放起来,等过些年在喝。但是不是所有的白酒都适合存放,比如下面这4种白酒,越放越“难喝”!
第一种,酒精勾兑酒。只有纯粮食酒酿造的白酒,才有存放的意义。而酒精勾兑的白酒,因为是用香精和添加剂来增加风味的,甚至不需要存放,只要三五年,就会自己消散殆尽。所以酒精勾兑的白酒,存放的时间越久越难喝,甚至最后寡淡如水。
第二种,低度数白酒。就算是纯粮食酿造的白酒,也要高度数的。低于38度的白酒,因为酒精含量低,水分占比多,所以时间久了就会发生水解反应,导致酸化,口感发酸。度数越低的白酒,越不适合存放,因为酸化的时间很快。除非用玻璃瓶装,然后瓶口密封紧实,放在阴凉避光处保存,这样做的话,低度数白酒也可以存放十几年。
第三种,清香型和米香型。这两种白酒比较特别,它们的酒体比较纯净,香型比较淡雅,不适合长久存放。一般存放3-5年就可以了,时间久了也没意义。若是超过十年,香味反而会慢慢变淡,口感还不如新买的好喝。这一点很多人都知道。
第四种,人造“假”酒。很多人都知道老酒好喝,但是自己没时间存放,或不想等那么久,于是就去市场上买别人存放的白酒。现在市场上有一些标记着“洞藏”、“窖藏”、“土藏”等等之类的老酒,说是已经存放很长时间了,但是才卖一百多,甚至几十块一瓶。
遇到这种白酒,基本上99%都是人造的“假”酒。是用新酒,加上香精和色素等等,去模仿老酒的颜色和口感。然后用面糊、杂菌和色素,造出年代久远的感觉,让人误以为是存放很久的老酒。实际上可能连纯粮食酒都不是,只是用酒精勾兑的白酒。因此这种白酒,买回来也没存放的意义。
藏酒首选的永远是酱香型的白酒,酱香型白酒酿制工艺比较特殊,酱香型白酒酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,它不添加任何香味成分。
第3个回答 2020-12-03
在我们的印象中,基本上存放时间越长的酒,就会越香,当然了,也相当的值钱,但是这种事情可不是绝对的,就比如接下来这几种酒,你就是存放十年,也照样不值钱!
第4个回答 2021-06-11
高度白酒更适合长期存放,存储白酒度数在50至68度之间为宜,酒存放前要密封,放置在阴暗潮湿的地方,有条件的最好选择地窖,这样白酒能够存储百年。