榨豆油必须将大豆炒熟破碎后才能放到榨油机里去吗?

Question

如题所述

Answer 1

榨豆油必须将大豆炒熟破碎后才能放到榨油机里去。

大豆油的压榨方法和技巧

1、热榨：大豆——清杂——破碎(或粗轧)一软化一轧胚．_蒸炒一压榨
操作说明：大豆用规格12目／英寸筛网进行筛选去杂，使其杂质含量小于0．1％，然后进入破碎，破碎程度达2—4瓣，再进行软化，使大豆的水份含量在15％左右，软化时间40—50分钟，再进行轧胚，轧胚的使用有二点：一是破坏细胞组织使油容易从细胞内流出来，二是颗粒状的油籽轧成薄片，表面积增大，增加了出油面积，而且大大的缩短了油脂离开胚料的路程；进入蒸炒锅进行蒸炒，蒸炒到大豆水份在1．5—2．8％范围内，温度到100一110度时即可以开始进入榨油机进行压榨。饼厚控制在l—1．5毫米左右。

2、冷榨：大豆冷榨可以进行整籽压榨，使整籽压榨时要严格控制水份，一般控制在8一10％左右，并注意将榨油机加热，待机体温度升到80度左右，方可进行压榨。
大豆冷榨时含水份高低的人工检验法：用门牙咬能切碎，臼齿咬成扁状，并且表面有裂纹，又有轻微的响声则合适；若成扁状，不裂纹则太湿，若一咬破碎有很大的响声，则太干，需要适量的调节水份方可压榨。

Answer 2

大豆热榨油工艺
大豆→清理→破碎→蒸炒→压榨→过滤→毛油→去精炼车间

大豆冷（笨榨）榨工艺
大豆→清理→破碎→笨榨大豆榨油机→过滤→毛油→去精炼车间

大豆浸出油工艺
大豆油料的清理→筛选→风选→去石→磁选→并肩泥失误清选→除尘 →大豆水分调节 →破碎→ 软化 →轧坯 →大豆的挤压膨化→ 大豆油的浸出 →混合油处理→混合油的净化与预热→混合油蒸发→混合油汽提→大豆原油（毛油）→ 过滤 →水化脱胶 →碱炼脱酸→脱色→脱臭→ 成品油

Answer 3

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