麻辣烫是水煮.麻辣香锅则是干炒的。
感觉麻辣烫的话，里面的料都会被加入的汤汁把味道变淡，拌料的话味道会更浓一点，感觉就像直接蘸着吃一样，特别爽的感觉。
麻辣拌，在长春不如麻辣烫火爆，店铺自然比麻辣烫店铺要少很多，不如麻辣烫，在麻辣烫是长春最多的小吃。有的人比较喜欢吃麻辣拌，就直接开车过去抚顺了，因为对于吃货来说，什么都不是事儿，这也不是不可能的事，毕竟传说中麻辣拌，是抚顺最棒。抚顺麻辣拌，得有肠、鱼丸和红丸子，还有宽粉。口感上偏酸甜，同时兼有麻辣味。口味上可以有少辣、正常、麻辣，当然这里面指定有细微的区别的。
我没有吃过抚顺的，但在我眼中，两者其实比较像，有很多食材都是相似的，常见的菜品有藕片、土豆、金针菇、海带、牛肉、丸等等。也都拿清水一烫，即便是大骨汤烫下的味道也就那样，但相比之下的话，麻辣拌味道就更胜一筹了。他们的不同点就是，麻辣拌直接把料放进去拌拌就吃了，蒜，醋，白糖，盐，麻油，辣椒。但麻辣烫放完那些以后还要加汤。只是吃的形式有所区别，不管怎么样，好吃就行。
另外再给大家分享一下麻辣烫的简单做法吧，自己在家做着就可以吃哦。
1、首先把自己爱吃的蔬菜啥的洗干净放好。
2、再去超市买一些比较新鲜的丸子。
3、再去买一些底料，不需要太多，干辣椒，葱段姜片适量，可以再稍微买一点花椒，味道会更好。
4、把锅里倒一些油，不喜欢太油的可以少放点油，等油热差不多的时候，把那些辣椒干啥的放进去炒香。
5、再放入芝麻酱，会比较香，条件允许的话，可以再买一袋纯牛奶倒里面。
6、等到水烧开以后先把粉条放进去，（粉条提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。
7、再放入豆腐皮，熟鹌鹑蛋，青菜，蘑等自己喜欢的菜拌匀，千万别忘了放盐，适量加点辣椒油和麻油拌上。
8、自己喜欢吃什么放什么，没有特别要求。
希望对喜欢吃麻辣烫的小伙伴们有所帮助哦。
麻辣拌和麻辣烫是两种不同的中式小吃，它们在制作方式、食材搭配和口感上有一些区别。
制作方式：麻辣拌是将煮熟的食材与辣椒油、花椒粉等调料拌匀而成；而麻辣烫是将火锅底料和高汤煮沸后，将食材放入锅中煮熟。
食材搭配：麻辣拌通常使用蔬菜、豆制品、肉类、海鲜类等食材，可以根据个人喜好进行搭配；而麻辣烫的食材种类更加丰富，包括蔬菜、豆制品、肉类、海鲜类、面食类等。
口感：麻辣拌的口感较为清爽，食材经过煮熟后与调料拌匀，口感鲜嫩多汁；而麻辣烫的口感较为浓郁，由于食材在火锅底料中煮熟，更加入味。
至于哪种更好吃，这完全取决于个人口味和喜好。如果你喜欢清爽口感和自由搭配的方式，可以选择麻辣拌；如果你喜欢浓郁的味道和丰富的食材选择，可以选择麻辣烫。
我感觉麻辣烫比较好吃。