我们大家都提倡勤俭节约，因此很多人都有一个这样的习惯，就是将吃剩的剩菜留起来，留到下顿再吃，毕竟这些饭菜被扔掉的话也是非常可惜的，但对于剩菜应该如何保存一直有着很大的争议。有些人认为剩菜应该在饭后就立刻放到冰箱去进行储存，但也有些人认为将还有热度的饭菜放到冰箱中会损害到冰箱，甚至会影响到放在冰箱中的食物，会导致它们容易腐坏，因此要在剩饭菜冷却了之后再放入冰箱。但是为了减少细菌的滋生存在，为了保证我们的身体安全的情况下，还是要将饭菜在热的时候就放入冰箱。
而这也正是由于放凉的饭菜中会滋生非常多的细菌，在一般的情况下，饭菜在逐渐冷却的过程中细菌就会开始快速的生长繁殖，尤其是在饭菜的温度，达不到30℃的时候，细菌滋生生长是最为迅速的，而在饭菜中所生长的这些细菌会对我们的身体产生很大的伤害，会让我们的身体出现食物中毒的反应。
其实大部分人担心的问题根本就没有想象中的那么严重，现在冰箱的功能越来越好，因此即使是将热菜热饭放进去，也不会对冰箱产生很大的影响。冰箱能够对内部快速的进行温度调整，因此在冰箱内部受热的时候，冰箱会释放更多的冷气，达到恒温，因此在这种情况下，无论是对冰箱还是冰箱内存放的其他食物都是不会产生太大的影响，无非就是会稍微耗一些电。
但需要注意的，就是在将剩饭菜放入冰箱的时候，应该用保鲜膜或者是保鲜袋将食物保存好，这样能够有效地防止冰箱内的食物之间发生细菌交叉感染或是串味的情况，并且剩饭剩菜存放的时间也不宜过长，因为剩饭菜即使是存放在冰箱内也是会有着少量细菌的滋生，长时间的存放再食用对于身体健康也是有着很大的危害。另外需要出一张生菜和熟菜分开放，生肉中有着大量的细菌，会导致其他食物中也被这种细菌给污染，因此一定要将生菜熟菜分开放来。
为减少细菌滋生，饭菜凉了放进冰箱可能会滋生很多细菌，应该在饭菜还热的时候就把它放进冰箱，这样可以有效避免细菌的滋生。
夏天的时候，相信很多人都会用到冰箱，冰箱给人们生活带来了便利，但是也不代表冰箱能够百分百保鲜。如果使用不当，还是会有细菌滋生。
有些人在饭菜还热着的时候就放进冰箱，还有一些人等到饭才稍微冷一会，再放入冰箱。他们这样做是考虑到冰箱使用寿命，还有一个考虑就是害怕冰箱中的其他食物受到影响，容易变质。有的人还害怕会对冰箱造成损害。实际上，这两种做法，前者才是正确的。饭菜要趁热放进冰箱。
可能很多人都不知道，如果饭菜的温度低于60摄氏度，细菌就开始滋生，温度在30度左右，细菌生长的越旺盛。滋生的细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌。如果人们吃了含有细菌的食物，很可能会产生腹痛、腹胀、呕吐等中毒现象。因此，如果等饭菜凉了再放进冰箱，很可能会对人体的健康造成危害。
另外，大家都害怕热菜放进去会影响冰箱中的其他菜。其实这种担心大可不必。因为现在冰箱的功能越来越多，也越来越智能。如果饭菜放进去，即便是热的也能够快速降温，对冰箱中的其他食物不会产生什么影响，也不会对冰箱产生什么损害。唯一的损害可能就是会比较耗电，不过这一点和健康相比，已经微不足道了。
总而言之，如果大家掌握冰箱正确的使用方法，冰箱还是能够保鲜的，也不会滋生什么细菌。如果使用不当，比如把凉菜放进冰箱，可能真的会让细菌滋生，而且会影响到其他的菜。
所以如果为减少细菌滋生，饭菜可以趁热放进冰箱，只不过会多耗电。