热量,卡路里和脂肪“三位”是什么关系

Question

如题所述

Answer 1

1. 热量
热量是食物所能提供的能量，通常用“卡”或卡路里来表示。人体在每时每刻都消耗着能量，这些能量来源于食物中的产热营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。这些营养素在经过氧化作用后产生热量，用以维持身体的生命活动、生长发育和运动。当摄入的热量超出身体消耗能力时，多余的能量会转化为脂肪储存起来。
2. 卡路里
卡路里是衡量能量的单位，1卡路里约等于4.186焦耳，其作用是将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。卡路里分为大卡和小卡两种，大卡（C）是食品标注中常见的单位，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳。小卡（cal）则多见于科研文档中，1000小卡等于1大卡。
3. 脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，存在于人体、动物的皮下组织以及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。脂肪在细胞内作为良好的储能物质，主要提供热能；同时，它还保护内脏、维持体温、协助脂溶性维生素的吸收以及参与机体各方面的代谢活动等。
扩展资料：
人体的热量来源主要来自食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。人类通过摄入食物来获取生存所需的能量。食物中的卡路里含量是衡量其潜在能量的量度标准。一般而言，1克碳水化合物和蛋白质各含4千卡路里，而1克脂肪则含9千卡路里。食物通常由这三种物质混合组成。
脂肪的来源分为动物性和植物性两种：动物性来源包括动物体内贮存的脂肪，如猪油、牛油、羊油等，以及动物乳中的脂肪，如奶油等；植物性来源主要是指从植物果实中提取的脂肪，例如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。如果摄入的脂肪过多，每积聚3500卡路里，人体就会储存约0.45公斤的脂肪。储存脂肪是人体为储备能量、应对未来需求的一种方式。相反，如果消耗的能量多于摄入的，人体就会将储存的脂肪转化为能量以弥补不足。