在肉牛的快速肥育中，选择合适的架子牛至关重要。应选择体质健壮、四肢高长、骨架清晰的杂交改良牛，年龄在2-4岁，体重318-363公斤的瘦架子牛，这样的牛生长潜力大，增重效果显著。
为了降低成本，提高饲料利用率，需要调整精粗饲料比例。初期30天内，精粗比为3:7至1:1，粗蛋白质含量12%；中间70天，调整为6:4，粗蛋白质降至11%；最后10-20天，逐渐转向7:3至8:2，精料蛋白质含量10%。日粮中精料量在最后10天应达到4-5公斤/头，粗饲料任其自由采食。
饲料加工需科学，精饲料如玉米和高粱需粉碎到适宜粒度，粗饲料切割长度为5-10毫米。利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品，搭配添加剂，可以替代大部分精饲料，且不影响增重。例如，每天每头牛喂啤酒糟15-20公斤，加小苏打、尿素和预混料。
在饲养技术上，建议采用限制初期精料、后期自由采食的肥育策略，公母牛应分开饲养，考虑性别对增重的影响。适当使用脲酶抑制剂预混料能提升增重。同时，保持环境卫生，定期驱虫防疫，确保牛群健康。
肥育过程中，根据牛体重调整配方。如体重300公斤以下的牛，配方以青贮玉米为主；300公斤以上牛则以酒糟为主，加入尿素改善消化。规模牛场的牛只，根据体重和阶段，精细分配精粗饲料和预混料的使用。
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