板面是安徽的特产。
板面起源于三国时期，是安徽太和县著名的汉族特色面食，因在案板上摔打而得名，所以板面是安徽的特色小吃。板面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人，料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。2015年5月，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
板面历史悠久，曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食-新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。
板面的由来简介
相传公元201年刘备屯兵新野，责令张飞演练部队，扩大蜀地。随着训练的艰苦，张飞每顿食一桶面食而还感觉饥饿。于是，张飞叫来火头军士，令他想办法做出耐饥饿的饭。一个多月过去了，军士还是束手无策。
有一天，张将军发了脾气，把和好的面抓在手里，使劲甩在青石板上，面越摔越结实，将军顿时感到奇怪，又重新将面在石头上摔，然后拉成条，丢进开水锅里煮，捞出来以后兑以佐料，将军品尝后顿感可口。
从此，火头军士便仿照将军的方式为将军做饭，将军吃后感觉面揉、有筋骨，吃了两大碗后，半天也不感觉饿，后成为张将军每顿必食的“美味佳肴”。凡将军打仗之时，必定要饱吃一顿，战场上将军勇猛顽强屡战屡胜，成为传奇式的人物，张飞板面也随着名扬天下。
以上内容参考：百度百科-太和板面
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