可以放糖，也可以不用放糖，主要是看做什么包子，有的要放糖，有的不用放糖。
下面介绍流沙包的做法供参考，首先准备材料：
面粉：250克、牛奶：160克、酵母：3克、无铝泡打粉：2克、咸蛋黄：4个、黄油：4克、牛奶：22克、炼乳：15克、白糖：55克、玉米淀粉：2克。
1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸熟。
2、趁热碾成碎蓉。
3、小碗里加入25克白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化，然后拌匀。
4、加入蛋黄蓉搅匀。
5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合，搅拌成糊状。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10个小球。
7、面粉、30克白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉放入面包机，揉成光滑的面团。
8、面团揉好后放在温暖湿润的地方，发酵至两倍大。
9、面团取出排气揉匀，搓成长条，分成10个剂子。
10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。
11、取一个包子皮，放上馅心，包成包子。
12、收口朝下，静置二次发酵至1倍大。
13、包子冷水入锅，大火烧开，改中小火蒸10分钟，关火焖2-3分钟即可。
在家做包子，只需要放酵母，不需要放泡打粉和糖。
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。
将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。
下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。
打褶成包子坯。
将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10至20分钟，开火蒸。
大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
看面粉的质量吧，放一点糖更好了。我经常就那么做的。