普洱茶，源于中国云南普洱，拥有超过1700年的历史，作为中国传统黑茶的代表。其制作原料为云南大叶种晒青毛茶，经过特殊的后发酵过程，分为散茶和紧压茶两种形态。普洱茶以其独特的陈香为特征，色泽褐红或略带灰白，滋味醇厚且回甘，呈现出红浓明亮的汤色。生茶和熟茶的区别在于前者自然发酵，后者人工催熟，普洱茶的“越陈越香”是其独特之处，甚至被视为“可入口的古董”，随着时间推移，价值可能提升。
作为世界茶树原产地之一，云南普洱产区承载着众多茶叶种类的根源。早在古代，普洱茶就享有盛名，如三国时期“武侯遗种”的传说，至今仍受到当地民众敬奉。新中国成立后，云南茶叶产业经历了起伏，从1951年建立科研机构到改革开放后的茶叶种类丰富，普洱茶迎来了新的繁荣，包括1975年引入熟茶生产，进一步丰富了茶文化。
普洱茶产地广泛，主要分布在云南的勐海、勐腊等地，以及临近的贵州、广西、福建和海南等地，生长于亚热带和热带山地森林。然而，随着人口增长和天然资源的减少，野生茶树资源面临威胁。著名的茶山和寨子如景谷、易武等，都是普洱茶的重要产地。
普洱茶的保护工作也得到了国家重视，于2008年被国家质检总局批准实施地理标志产品保护，设有《地理标志产品 普洱茶》国家标准，以确保其品质和独特性得到保护和传承。