蘑菇保存的最佳办法

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇保存的最佳办法是：焯水冷冻。

在一口大锅里倒入水，添加少许盐（盐能杀菌也能能防止蘑菇变色），然后把水烧开。当水开始剧烈翻腾时，把蘑菇倒入锅中煮大约2分钟左右，然后捞出倒入冷水（冰水更好）中浸泡3到4分钟。

完全冷却后分成小份（够一顿吃的量即可），装入塑料袋或者防冻的容器中（容器内必须要留1.3厘米深的剩余空间，因为蘑菇冷冻过程中会略微膨胀），然后放到冰箱或冷冻室里即可。如需解冻蘑菇，就把容器转移到冷藏室里，6到7个小时可完成解冻。

蘑菇的选购方法：

一、看颜色：自然就是好。

有些不法商家为了让蘑菇看起来更白更漂亮，使用增白漂白剂对蘑菇进行水洗，这样的蘑菇虽然看起来很好看，但是无法食用。所以挑选蘑菇，首要看颜色，颜色自然就是好。

二、观外形：完整无残缺。

完整无残缺的蘑菇，表面会有蘑菇保护层，可以保护内部菇肉不被氧化，并且表面无划痕等外力损伤，这样的蘑菇可以大胆挑选。

三、闻气味：淡淡的清香。

好的蘑菇会有一种淡淡的清香，这种香味不刺鼻，这就是菌类特有的蘑菇清香。

四、察纹路：天然有纹路。

好的蘑菇可以从表面看到其生长的纹路，比如裕灌的白蘑菇，就可以肉眼见到蘑菇表面的鳞片层，这是裕灌蘑菇在菇房内经过控温、控湿、控co2、净水四大智慧生产工艺下所特殊形成的纹路，消费者可放心大胆购买。