燕麦片可不可以和牛奶同煮

Question

如题所述

Answer 1

1、燕麦片与牛奶共煮是可行的。需要注意的是，当牛奶与燕麦片一同煮食时，燕麦片中的植酸可能会与铁、锌、钙等矿物质结合，形成难以吸收的螯合物。然而，研究表明，如果膳食中包含足够的维生素C、有机酸和维生素A，这些植酸的负面影响可以得到缓解。
2、因此，食用牛奶和燕麦片的组合时，建议搭配水果和蔬菜，以补充这些重要的营养素。
3、燕麦片是由燕麦粒轧制而成的扁平状食品，其直径与黄豆中的银碰粒相当。燕麦片在煮制后呈现出高度粘稠的特性，这是由于其中的β-葡聚糖健康成分所致，它不仅能够降低血脂和血糖，还能提供强烈的饱腹感。