矿泉水的保质期是一年，如果未开封的矿泉水放置在没有阳光照射的地方，一年之内饮用是不会有任何问题的。但是开封后的矿泉水就不受上述期限的保证，应尽快饮用。
因为细菌无处不在，虽然瓶盖会隔绝一部分细菌，但是在喝矿泉水的过程中还是会在瓶口上留下细菌，而这些细菌足够让它们不断滋生，从而导致矿泉水变质。
矿泉水储存注意事项
1、矿泉水储藏的时候最好是放在干燥阴凉通风的地方，要避免阳光直射。
2、桶装矿泉水一定要放在阴凉避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻。若实在有困难，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。
3、应该冷藏而不是冷冻，因为矿泉水在冻结时会产生沉淀物。然而冷冻水中的其他成分，特别是富含对人体有益的矿物质水的微量元素，如偏硅酸和锶，并没有显著变化。因此饮用冷冻矿泉水对人体无害，对于那些贪吃凉水的人来说，饮用冷冻水也无害。然而瓶装水毕竟有沉淀物，这会影响感官指标。