哈尔滨的“秋林公司”生产的俄式列巴，是国内目前大规模生产的最接近俄式口味的食物之一。这种美食是俄裔到了哈尔滨后采用俄罗斯传统工艺制作的。但是，这种美食的味道需要吃过至少四五个才能适应！它使用传统工艺，采用“老面肥”作为发酵剂，小麦粉中还略加一点燕麦或者荞麦等其他麦种（掺量很少）混合后制成坯料，发酵十几个小时以上，再进入木炭炉烘烤。
哈尔滨秋林公司的俄式列巴口感粗砺，味道略酸略咸，甚至略有些发苦，而且非常硬。初次品尝的人可能会觉得不符合中国人的饮食口味，但习惯了这种味道之后会喜欢上它。它很适合解决饥饿问题。相比之下，“白列巴”相当于中国的馒头，而“黑列巴”则相当于窝头。经过多次面粉比例调整和配方改变后，图片上展示的这种“黑列巴”口感和营养都有了巨大进步。
俄罗斯的“黑列巴”在营养学家看来是健康、富含营养、膳食纤维丰富的食物，甚至可以帮助减肥。然而，现在生活条件改善了，人们的饮食结构也发生了变化，但“黑列巴”仍然是一种坚韧的体现。在过去，俄罗斯人和中国的祖辈都曾面临粮食短缺的问题，因此“黑列巴”是他们生活中不可或缺的一部分。
“黑列巴”有不同的等级和品牌，据说最好吃的是“博罗季诺黑列巴”，它是俄罗斯第一面包，制作工艺和用料远比以前强百倍。这种面包因其特别的味道而一举成名。而在列宁格勒保卫战期间，苏联百姓每天仅供应125克黑列巴，甚至掺了15～25%锯末子或某种矿石粉，以延长在肠胃里停留的时间，减缓饥饿感。然而，这种食物不仅配给量极少，而且几乎没有营养，导致列宁格勒军民在872天的被围困时间里有数十万人饿死。
美国通过《租借法案》向苏联紧急提供食物，其中包括“斯帕姆午餐肉”和肥猪肉罐头，为苏联战士提供了补充能量的食物。对于中国人来说，面包基本上是夹满奶油再撒上椰蓉的“高级甜点”，而苏联人吃的黑列巴则是口感粗砾、味道不佳、难以下咽的东西。由于小麦产量低，底层人民只能想方设法加一些其他杂粮填饱肚子，这是食物短缺的问题。
德国也有类似的黑面包，与俄罗斯的黑面包相似。在工业化之前，德国普通百姓也吃这种东西，后来他们发明了“人造蜂蜜”来改善口味。尽管战争早已过去，但“黑列巴”仍然是俄罗斯人日常的主食之一，只不过现在的黑列巴营养成分大为提高，产量也达到了世界第二、出口量世界第一的水平。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考