怎样脆皮蛋糕就不粘盘了

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-04-23

1、刷油时把油里加点面粉拌均，再刷模，包你不粘！
2、粘模有很多因数，比喻：配方、打桨、加粉时间、入模技巧、上下火温度控制等，脆皮蛋糕技术性问题不能公开。不好意思！

相似回答

脆皮蛋糕粘模具怎么办答：步骤一：鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。步骤二：盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。步骤三：继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。步骤四：蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。步骤五：低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一...

为什么我的脆皮蛋糕老爱粘模具刷了面油也一样我的温度是上火210下火...答：首先，要保证模具干净，不能有残留的蛋糕渣；第二，蛋糕糊装模之前，要将模具预热一下；第三，要在预热的模具上刷一点色拉油；第四，要趁热脱模。注意以上细节以后，基本就不会出现蛋糕粘模具情形了。欢迎您到我的百度空间做客，让我们共同交流学习和提高烘焙技艺。

脆皮蛋糕怎么脱模不粘模答：在倒入蛋糊前，先在模具里刷一层油(薄薄的就好)，烤好后放凉就可以脱模了，脱模时用个不锈钢小勺帮忙挖出来就容易很多，也不会粘模。

脆皮蛋糕怎么做的松软答：教你法式脆皮蛋糕的做法吧，希望可以帮助到你：1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发 2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油 3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖 4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化 5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜 6.用快速打发至滴下的纹路不消失...

不粘模脆皮蛋糕配方答：香喷喷的松软小蛋糕就出炉啦～小贴士：1、食材内纯牛奶可以替换成蜂蜜，即是老式蜂蜜脆皮蛋糕，食材内糖分根据自己口味增减，做法同上。2、食材内使用的鸡蛋、纯牛奶、玉米油均为室温状态下的食材。3、打发全蛋时根据蛋糊的状态来调整打发时间。4、筛入低筋面粉，翻拌的手法要轻柔，不要画圈避免消泡。

你知道蛋糕的制作方法吗?答：如果想要烤出的蛋糕不沾黏烤盘，除了在烤盘上铺上一层烘焙纸，还可以在烘焙纸上刷上一层黄油。但是，不要刷太多，用刷子刷上一层黄油在烤盘上或者烘焙纸上。烤盘必须放在烤箱的中间层，这样可以防止蛋糕受热不均匀。在烤戚风蛋糕时，进烤箱的烤盘就要稍微放低一点，预留一些戚风蛋糕往上膨胀的空间;...

大家正在搜

蛋糕烤盘怎么做才不粘蛋糕蛋糕脱模怎样才不粘烤盘蛋糕模具不粘方法不粘模具可以做什么蛋糕不粘模具可以做戚风蛋糕吗不粘模具适合哪种蛋糕烤蛋糕粘模具怎么办脆皮蛋糕脆皮蛋糕配方