茄子是我们日常生活中很常见的蔬菜，它含有丰富的矿物质和维生素，营养价值很高
茄子的做法有很多，有的需要过油，有的不需要过油，做法多种多样，都挺好吃的，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下茄子的一些做法，希望对您有所帮助！
【烧茄子】
大蒜切片，葱切葱花，青椒切片，胡萝卜削皮切片，茄子切成滚刀块
取一碗，碗中倒上酱油和老抽以及少许蚝油，放入食盐和十三香以及鸡精，将其搅拌均匀备用
将茄子块放入碗中，放上玉米淀粉，用手抓匀，然后再取一碗，放入淀粉，倒上清水，清水与淀粉的比例是3：2左右，将其搅拌好后，放入茄子块，均匀的裹匀备用
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，下入茄子块炸，将其炸至颜色金黄，外皮脆脆的以后捞出
锅中的油倒掉一些，然后放入葱花和大蒜片炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入胡萝卜和青椒，翻炒片刻，然后倒上调好的至，大火烧开后，放入茄子，快速的翻炒均匀即可出锅摆盘
【烤茄子】
茄子切掉茄子把，然后将其对半切开，葱切葱花，大蒜切成碎末备用
取一碗，放入大蒜末，倒上酱油和蚝油以及麻油，放上食盐和少许白砂糖以及孜然粉和辣椒粉，将其搅拌均匀备用
烤盘中铺上锡纸，然后将茄子放倒烤盘中，刷上一些油
烤箱调至200度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右取出，然后将拌好的蒜末放到茄子上，涂抹均匀，再次放入烤箱中，再5~10分钟，烤出香味后取出，撒上一些葱花即可
【土豆炖茄子】
葱切葱花，大蒜切碎，土豆削皮切块，茄子用手撕成小块备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出蒜香味后，放入土豆块和茄子块，倒上酱油，放入胡椒粉和白砂糖以及食盐，翻炒均匀后，倒入清水，大火烧开后，转成中小火炖，将茄子炖煮至软烂后，放入味精提味，最后撒上一些葱花点缀一下即可
好吃的土豆炖茄子就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！