开水重复烧开转化为亚硝酸盐,如果饮用过多就对人体有害。
在饮用水反复烧开后,由于高温缺氧,部分硝酸盐转化为亚硝酸盐。另外,由于水的蒸发,也会导致亚硝酸盐浓度增加。如果一次性摄入过多的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒。当摄入量达到0.2-0.5克时可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。
联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为每公斤体重0-0.2毫克。
但在日常生活中,把饮用水反复加热几十上百次的现象并不多见,即便使用饮水机加热50多次,也不是随便喝几杯水能中毒的。因为人要一次性吃下0.2左右的亚硝酸盐才会出现中毒,这相当于80多升水才会中毒。
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饮水的选择:
1、井水
由于如今污染愈来愈严重,地下水质受影响较大,井水并不像以前认为的那么无污染,所以像喝井水,或者用它来烧开水的话,需要定期去水质局做一下水质分析,以防喝了受到污染的井水。(小心污染)
2、自来水
大多数城市居民都是用自来水烧开了喝,然而烧自来水也要注意,早上起来过了一夜的自来水,积压了较多的氟化物,氟是自来水厂的消毒剂的一种成分,对人体有害。所以早上刚起来,最好先把自来水放一放,接出一桶水用作清洁,之后的水,再用来烧水喝,就会安全许多。
3、矿泉水
由于矿泉水本身已经达到了饮用安全标准,再用矿泉水烧开水喝自然也没有问题,有的家庭也安装了自来水过滤器,效果好的过滤器可以过滤出水中的金属离子,并去除水中的杂质,这种优化过的水,再用来烧水一般就不会产生水垢了,是很健康的一种饮水方式。
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