做馒头用的粉心是什么？

Question

做馒头用的粉心是什么？可以用其他粉代替吗？在卖面粉的商店（批发商）都说不知道。哪种类型的商店可以买到！

Answer 1

粉心俗称“醒面”，也就是先用个小小的盆霍些面粉，然后盖好，放在温处，比如暖气附近或者炕稍。待三四天一摸会很松软很希，闻起来略有酸酸的味道，这样的时候做馒头时就能用上了，用了它面发的会更好更有味道。 那个白油可以用别的油代替的。比如色拉油。

Answer 2

包子馒头用的面称“发面”，就是除了面粉里面还加了碱或发酵粉。碱是指小苏打，即碳酸氢钠，但加碱量不容易控制，你最好就用酵母粉，健康又方便，超市有的卖，说明书上有详细的加量。

Answer 3

用剩馒头加水发酵一晚也可以

Answer 4

酵母了 副食商店有卖