微晶玻璃锅的坏处

Question

如题所述

Answer 1

微晶玻璃锅的坏处是容易摔碎，冬天空热锅不小心加了冷水会开裂。重量略高跟同样尺寸的锅子相比，玻璃锅重量比不锈钢锅具要重，不过比铸铁锅轻上一些。对于手腕力气较小的家庭主妇来说，建议亲自试拿过再考虑购买。炉具的适用性许多家庭家中使用的是无明火，无瓦斯疑虑的电磁炉，IH炉等电子炉具，然而这类炉具是以电磁导热原理加热，因此不适用于玻璃锅。

微晶玻璃锅优缺点

用途广泛除了一般台湾家庭最常用的瓦斯炉之外，玻璃锅还能直接放入微波炉加热，胜过金属锅具不能微波的缺点，还能充当烘烤器皿送进烤箱，与其他锅具比起来，烹调方式更多元，煎煮炒炸焖卤烤几乎都能运用玻璃锅。

接触食物更安全一体成型的玻璃锅，不像不沾锅表面有涂层或重金属材质，没有化学物质释出的疑虑，用来烹煮食物较令人安心，被认为是相当安全的锅具。保留，不残留食材气味玻璃材质锅具表层光滑无气孔，烹煮时更能完整保留食材原味，也因此不容易吸附食物异味或残留污渍，在清洁，除臭上都轻松许多。

透明材质便利也美观，特殊的透明外观，能够不开盖直接观察内部时材的变化，轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外形相当漂亮，烹调完成后可以直接端上桌，增添料理卖相，不必另外准备盛装容器，成为餐桌布置的一大功臣。

蓄热良好比起金属锅具，玻璃锅的导热比较慢一些，不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性，加上导热度也相当均匀，很适合用于炖煮料理，使用上比较节省能源。透明的玻璃锅，能够清楚看到内部食材，对于掌握烹饪时间颇方便。