烤的蛋糕或面包外硬里面软，都有怎样的解决的办法？

Question

如题所述

Answer 1

面包是很多人早上的早餐，有的人会在外面面包店里面去进行购买，也有人会在家里面去进行制作。在制作面包的时候，由于没有掌握方法，导致面包出现过硬的情况，可能是由于自己制作的时候出现了失误才会导致的。

面粉太多导致面包过硬，加入水或鸡蛋中和

在制作面包的时候，虽然制作面包的方法很重要，但是烤制面包也需要手法，在制作面包的时候，需要将所有的材料和面放进搅拌机里面去进行搅拌，能够让面迅速的成团。在制作面包的时候一定要注意，不要在里面加入过多的面粉，面粉过多会导致面团过硬，烤出来的面包也会非常的不好吃，没有很多的口感，就像一个发面馒头一样，这样的面包没有任何的人是喜欢吃的。

改变面粉搅拌时间，会让面包松软

在烤面包的时候，尽量不要在里面加入过多的水，过多的水也会导致面包口感不够软嫩，烤出来的面包也不是特别香。在烤面包的时候可以加入鸡蛋来代替水，能够让烤出来的面包更加香甜甜，经过烤制之后，外面的非常酥脆，里面的口感也会非常的好吃，可以说是松松软软的。烤出来的面包一点都不松软，主要的问题可能是由于面粉搅拌的时间太过于长，导致在长时间搅拌之后，面粉变成了面筋，自己在吃的时候就会非常的硬，而且十分的不好吃。在使用鸡蛋的时候，用量也不要太过于吝啬，少量的鸡蛋会导致面包口感不好吃，而且也会让人觉得面包里面全都是水。

控制面包烤制的时间，会让面包更加松软

在烤制面包的时候，尽量掌握好烤面包的时间，不要烤得太长或太短，烤制的时间太长，会导致面包过硬，温度过高也会导致面包被烤糊，而温度太低的烤面包方式，会让面包没有烤熟，根本不能够用来去进行食用。在制作蛋糕的时候，鸡蛋是需要完全打发的，打发的鸡蛋能够让面包更加的蓬松，而且捏起来也软软的，这样的面包是很好吃的。如果在制作的时候，鸡蛋没有完全打发，这样的面包是不能够去进行食用。