红枣红糖馒头〔详细版〕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

面粉500g
酵母粉5g
红糖80g（按自己口味）
红枣10颗（看自己喜好）
泡打粉5g
步骤 1

将红糖加入一小碗热水冲开备用；红枣洗干净去核切碎用热水泡开备用也用一碗水；酵母粉用温开水冲开搅拌均匀备用（大概10ml）；将这些材料连水一边揉一边依次加入面粉中，红枣里的水看需不需要加完自己感觉，揉均匀（大概20分钟）直到不粘手，揉至光滑，太湿可以加面粉。

步骤 2

揉至表面光滑后加点食用油继续揉均匀，放入电饭锅内，盖上醒面，大概醒2小时

步骤 3

打开盖后会变大一倍说明成功了，取出继续揉搓下，挤压出空气即可

步骤 4

然后分好大小，放入蒸笼中摆放好，注意留空间，蒸了会变大。

步骤 5

这步很重要，影响到一会馒头发得好不好。锅内水烧开熄火，利用水蒸气放入蒸笼里的馒头让面再醒5-10分钟取出，水再烧开放入蒸15分钟关火，不要立即开盖，焖3-5分钟。

步骤 6

完成咯，很有层次感，自己手工揉的面很香。也很有筋道，家里人都爱吃哦！