羊头羊蹄子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

羊头羊蹄子烹饪指南：
**准备材料：**
- 主料：羊头肉300克，羊蹄肉300克
- 辅料：黑豆200克，龙眼肉30克，陈皮5克
- 调料：江米酒150克，姜5克
**制作步骤：**
1. 羊头和羊蹄肉放入锅中，用大火煮沸片刻，捞出后浸泡在清水中，去除多余的毛发和杂质。
2. 黑豆用清水浸泡并彻底洗净。
3. 陈皮泡软，清洗干净。
4. 将羊头、黑豆、龙眼肉、陈皮等食材放入大炖盅中，加入江米酒和适量的盐，注入八成满的冷开水。
5. 用纱纸封好炖盅口，放入锅中，隔水炖煮大约四小时，直至羊头和羊蹄肉变得酥烂。
6. 炖好后，根据个人口味进行调味即可享用。
**注意事项：**
- 黑豆不宜与五参、龙胆同食，且不应与蓖麻子、厚朴一同食用。
- 陈皮不应与半夏、南星同用，也不宜与温热香燥药同用。