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    • 析出相在高温和低温下的不同行为

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    推荐答案   2017-06-04
    高温直接损坏蛋白质结构～说白了就是不再是原来的酶物质了～酶具有单一选择性，所以就不能再起原来的作用了～也就是高温失活！低温下温度酶的化学活性降低～影响外部化学反应的进行～但是温度恢复之后化学速率恢复～活性上升～
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