糖醋肉的具体制作方法？和材料比例

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主要材料：
　　无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）
做法：
　　1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
　　2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。
　　3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
　　4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
　　5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。本回答被网友采纳

Answer 4

糖醋小肉的做法：
1、选肉，肉要3分肥7分瘦，要去皮，切丁，洗净，放入少许的盐，淀粉，一个蛋的蛋清进行搅拌，一定要均匀，如果觉得想去肉味道的可加料酒，切忌在搅拌时放水，腌制半小时，期间可以准备一些东西，比如小葱剁碎，或者生姜剁碎等，然后起油锅，油要少，因为肉本身就会有油出现，等油热先放入小葱或生姜末，然后放入腌制过的肉丁，煎炸至5-6成熟，放酱油或者老抽少许，放醋，放稀释后的蜂蜜，加一小碗水，煮沸，然后加入淀粉水，围着锅子倒入然后开始翻勺，让淀粉不要黏在锅底，直至淀粉粘稠在每个肉丁上，放鸡精少许，开小火然后装盘。装盘好后不要忘记在锅子里面加水，淀粉很容易粘锅，清洗不当会让锅看上去像生锈似的。

Answer 5

做法:
1.把猪肉切成小块,尽可能吸干净水分,加入淀粉,均匀的裹在每块猪肉上.
2.做一个全蛋糊(打一个鸡蛋,加入适量的淀粉,盐,搬匀),将每块猪肉裹上糊.
3.在裹上蛋糊的肉上在裹一层淀粉
4.油锅入油,烧至6成热,将肉一块块下锅,炸至金黄色,捞出沥油.
5.配酸甜汁(2份番茄沙司+1份水+适量的盐+少许的醋)
口味可根据自己的喜好调整
6.锅中加少许的油,烧热,倒入酸甜汁,烧开后倒入肉块,翻炒均匀后出锅即可.

比例:
五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，
腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许