苏州美味羊肉店

Question

如题所述

Answer 1

想在苏州吃羊肉，一定要说仓鼠牛肉。藏书牛肉是苏州的特色美食。当你去苏州旅游时，你可以品尝到这种当地特色。藏书牛肉历史悠久，因肉汤鲜美而深受当地人喜爱。

苏州羊肉店哪家好吃

说起羊肉，苏州人的“好心肠”一定是收藏羊肉。

【藏书羊肉】

导读：在藏书三大特色产业中，“藏书羊肉”最为出名。藏书家从周朝(或更早)就开始接触养羊。当地农民从事养羊、杀羊、烧羊、卖羊肉。一般都是以卖或者卖为主。直到清末，他们才开始在苏州开店，俗称“造羊”。


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历史：

1.早在明清时期，穹丘脚下的农民就在从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业。一般来说，他们采取出售或摊位销售的形式。清末开始在苏州开店(俗称“造羊”)。光绪二十二年，库镇周孝全到苏州醋坊桥，开设了城内第一家“盛美斋”。民国时期，城市养羊逐渐增多，道前街、鸭蛋桥、楼门塘等地开设了老源兴、信德和等名店。


2.抗战胜利后，第一家羊店————胜利羊肉店在任山桥开张。建国之初，还是个体户。公社成立后，由大集团组织，在苏州石路、高桥、太监巷、董重城、公巷等地开了10多家集体羊肉店。秋冬之交，古城内外的羊肉店会陆续开业。店铺一般都是沿街设置，没有排场。锅灶立在店面里，香气传到街坊，吸引了不少食客。“不要小清新不要铜和铅富贵”成为一句脍炙人口的恭维话，获得了极大的声誉，至今享有很高的声誉。


苏州羊肉店哪个好吃？

吃羊肉最佳时期

吃羊肉的高峰期是10月下旬到11月上旬。每年七八月份，有书的羊肉店都会陆续开张营业，一直到第二年的三四月份。现在是旺季。

苏州好吃的羊肉店推荐

1.鹿收集和肉店-木渎彩虹店


2.阿伟苍树羊肉-九华路店


3.二村——许和丈夫周家庆的店


4.苍树迪达羊肉店-庄仙湾路


5.来兴羊肉店-木渎苍树镇琼岭路2272号


6.金鸡湖商业广场-王羊肉店


7.淮海北街-阿福根


8.姐妹羊肉店-凌路2172号

烹饪方法：

收藏羊肉以其独特的烹饪方法和代代相传的秘方而闻名，所以羊肉嫩滑，羊肉汤鲜美热腾腾，香气四溢。羊肉集是用放养的山羊爬上来的，最大的加工特点就是去掉了藏人鼻子的腥味。


烹调时，只需放盐，不加辅料，将一只羊切成4-6块，大火烧开，然后撇去浮沫“水”，用清水(称为“水”)洗净，然后将锅底的沉淀物去除(当地称之为“切脚”)，再将羊肉回锅放入原汤中，大火煮3小时以上，期间分大中小。当地人可以用红烧、脆皮、爆炒、烧烤等4050种菜肴制作“全羊宴”。


“来一壶？再炒个菜？”走进小区深处的一家藏书羊肉店，浓浓的市井气息扑面而来。老板把每一个食客都当成老顾客，你进门的那一刻就不用担心最适合你的菜。老板已经帮你想清楚了。

菜品推荐

涮羊肉：涮羊肉味道浓郁，汤头原汁原味，味道鲜美，但不油腻。汤里的羊肉煮的很烂，越煮越好吃。


羊肉：羊肉饼是从书上收集的羊肉的特色。饼里的肉是羊腿冻，浓汤做的，入口即化。羊肉香绝对好吃！


蒜蓉炒羊肚：一道炒羊肚


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烹饪秘诀

1.羊肉收藏以其独特的配方而闻名。代代相传，羊肉是用放养的山羊爬上来的，去掉了让人掩鼻的腥味。每家羊肉馆都是用“一桶征服世界”。这个桶叫“盆堂”，是用杉木和铁箍做成的。它可以去除羊肉汤的腥味，并具有特殊的保温性能，最大限度地增加羊肉的味道。


2.羊肉好吃的秘诀就是桌上的一抹红辣椒酱是用手挤的。蘸了酱的羊肉，保留了辣椒的原味，刺激了食客的所有胃口。