小伙子牌黑胡椒什么味道

Question

如题所述

Answer 1

小伙子牌黑胡椒辛辣，刺激的味道。根据查询相关公开信息显示胡椒的辛辣味主要来源于化合物胡椒碱，胡椒碱同时存在于果皮和种子中，按毫克来计算，精制胡椒碱的辣度大约是辣椒中辣椒素的百分之一，胡椒的外果皮中还含有可产生气味的蒎烯，桧烯，苯烯，石竹烯与芳樟醇等萜类，这些还是让柠檬，树木和花朵等产生气味的物质，白胡椒几乎失去了这些气味，因为白胡椒去掉了果皮层，由于要经历更长的发酵阶段，白胡椒会获得其他的一些气味(包括霉味)。