做酥皮点心一般来说用酥油,黄油和酥油的区别如下:
1、口感不一
黄油:黄油口感比较香醇。
酥油:酥油的口感香甜。
2、色泽不一
黄油:黄油的色泽主要是以发黄为主。
酥油:酥油的色泽有淡淡的乳白色。
黄油如图:
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0ff41bd5ad6eddc4381ddf8629dbb6fd536633d0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
酥油如图:
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65ce2fe0d0eebf2b21192138ad0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
3、成分不一
黄油:黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
酥油:酥油是在牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。
4、气味不一
黄油:质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
酥油:酥油味道醇厚浓烈,软糯粘口。
5、用途不一
黄油:一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。
酥油:主要是用作调味品,多用于面包、糕点、糖霜和煎炸用。