荔枝肉最正宗的做法:
主料:猪里脊肉250g、马铃薯丁(脱水)1个。
辅料:食盐适量、蒜3个、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量、地瓜粉适量。
步骤:
1、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块,加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀。
2、土豆切成同等大小的块。
3、锅内倒多点油,烧至9成热。
4、将肉块一个一个下锅炸。
5、炸到焦黄色沥干油装盘备用。
6、锅内油继续炸土豆块。
7、沥干油装盘备用。
8、大蒜3个拍碎做成蒜泥。
9、将多余的油倒到别的杯子里,锅内留一点油下蒜泥炒香。
10、加入3勺番茄酱。
11、加3勺水,2勺白糖,1勺盐,煮开。
12、将肉和土豆块下锅。
13、迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘。
14、成品如下。